Молли Уотсон
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 60 минут
- Выход: от 2 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 601 | Калории |
| 41g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 39g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 601 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 52% |
| Насыщенный жир 11 г | 55% |
| Холестерин 108 мг | 36% |
| Натрий 2141 мг | 93% |
| Всего углеводов 21 г | 7% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 39г | |
| Кальций 234 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта пицца делает большую часть сочного нежного баклажана в течение его божественного сезона с конца лета до осени. Ключ к использованию баклажана в пицце - готовить его заранее, поэтому он будет нежным, подрумяненным и в лучшем виде, когда вы будете кусать кусок пиццы. Здесь он состоит из соленой прошутто и пармезана, а также оливкового масла с чесноком
Ингредиенты
- 1 фунт теста для пиццы (домашний * или купленный в магазине)
- 1 баклажан
- 1 столовая ложка соли
- 1 зубчик чеснока
- 1/3 стакана оливкового масла
- Опционально: 1/4 чайной ложки красных хлопьев чили
- Прошутто от 4 до 6 ломтиков
- 1/2 стакана сыра пармезан (бритого или тертого)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте баклажаны и нарежьте их на ломтики 1/2 дюйма.
Растворите соль в 1 стакане теплой воды. Как только соль растворится, размешайте в 3-4 чашках прохладной воды.
Погрузите ломтики баклажана в соленую воду, используя тарелку, чтобы отжать баклажан и держите их погруженными в течение не менее 3 и до 60 минут. (Зачем беспокоиться об этом? Это поможет баклажану сохранить свою форму, когда он готовится.)
В то время как баклажан впитывается, очистите и тонко нарежьте чеснок. Разрежьте эти кусочки на кусочки. Нагрейте оливковое масло в маленькой кастрюле, добавьте чеснок и варите, пока края на щепках не станут золотистыми. Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте хлопья чили, если вы любите острое. Отложите, чтобы остыть.
Разогрейте духовку до 400 F.
Слейте баклажаны и тщательно высушите ломтики. Положите их на противень, спрей или кисть с оливковым маслом, переверните ломтики и смазать маслом вторую сторону.
Запекать до тех пор, пока он не подрумянится, перевернуть ломтики и переварить, пока не подрумянится со второй стороны, и подать на медленном огне до готовности - всего около 15 минут.
Включите духовку до 500 F, расставив подставку для приготовления пищи на нижней перекладине и добавив камень для пиццы, если он у вас есть.
Когда духовка нагреется, растяните тесто, обрабатывая половину за один раз, настолько тонкую, насколько хотите, смазать чесноком и оливковым маслом.
Положите половину прошутто на тесто, сверху положите половину ломтиков баклажана и посыпьте половиной сыра пармезан. Нанесите еще немного масла.
Выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и корочка не подрумянится - от 8 до 10 минут.
Повторите с остальными ингредиентами.
Чаевые
- Для приготовления домашнего теста для пиццы, смешайте 2 чайные ложки сухих активных дрожжей, 1 1/2 чашки теплой воды, 3 1/2 чашки муки, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли в постоянном миксере, пока все не станет тесто Накрыть крышкой и дать подняться до удвоения, 60-90 минут. Ударьте тесто и дайте ему подняться снова, около 30 минут. Разделите на 2 части, каждая из которых сделает 12-дюймовую пиццу тонкой корочки.
Теги рецепта:
- баклажан
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
