Ель / Молли Уотсон
Сельское хозяйство при поддержке сообщества (CSA) - это система производства и распределения продуктов питания, которая напрямую связывает фермеров и потребителей. Короче говоря: люди покупают «доли» урожая фермы заранее, а затем получают часть урожая по мере его сбора.
Термин «CSA» также используется для обозначения программы CSA отдельной фермы.
Фермеры зарабатывают важный капитал в начале сезона и имеют гарантированный рынок для своей продукции. За исключением катастрофического урожая, потребители наслаждаются в целом более низкими ценами на продукты питания, свежими полевыми продуктами и более широким доступом к фруктам и овощам с высоким спросом, таким как клубника с длинным стеблем и помидоры семейной реликвии.
Некоторые CSA предлагают больше, чем фрукты и овощи. Яйца, мед, цветы и даже домашняя птица и другое мясо могут быть частью оживленной программы CSA. Некоторые фермы сохраняют магию после сбора урожая, предлагая участникам джемы, соленые огурцы или другие консервы, которые они сделали во время пика урожая.
Большинство CSA требуют ежегодного или ежеквартального вступительного взноса и обеспечивают еженедельные поставки или получение, но некоторые хорошо известные программы предлагают ежемесячное или даже еженедельное «членство». Многие CSA также предлагают посещения фермы, дни U-Pick и другие специальные мероприятия для членов.
