Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 203 | Калории |
| 11g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 203 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 410 мг | 18% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 156 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Цветная капуста, возможно, не всегда имеет лучшую репутацию, но это один из самых универсальных овощей, и эта сливочная цветная капуста - еще один отличный способ насладиться ею. Эту версию легко приготовить с цветочками цветной капусты на пару и простым белым соусом.
Цветная капуста - хороший гарнир для праздничного обеда или воскресного ужина, и есть много способов улучшить блюдо другими овощами и ароматами. Замените некоторые соцветия цветной капусты на соцветия брокколи или нарезанную на пару морковь для дополнительного цвета и аромата.
Ингредиенты
- 1 средняя цветная капуста (или два пакета на 10 унций замороженных цветочков цветной капусты)
- 1/4 чайной ложки соли (плюс еще, по вкусу)
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 стакана молока
- Даш молотый черный перец
- Дополнительно: кайенский перец
- Дополнительно: черта мускатного ореха
Шаги, чтобы сделать это
Разбейте цветную капусту на кусочки размером с укус.
Добавьте воду в большую кастрюлю на глубину около 2 дюймов. Добавьте около 1/4 чайной ложки соли и доведите воду до кипения.
Добавьте соцветия цветной капусты в корзину для пароварки и поместите корзину в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить от 4 до 5 минут, или пока цветная капуста не станет мягкой.
Слейте цветную капусту и перенесите в миску для сервировки.
Растопить сливочное масло в маленькой (1-квартовой) кастрюле на среднем огне.
Взбейте муку в сливочное масло до получения однородной массы. Продолжайте готовить в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Постепенно добавляйте молоко и продолжайте готовить, пока оно не станет однородным и не загустеет, постоянно помешивая.
Приправить по вкусу солью, перцем и кайеной или мускатным орехом (при использовании), а затем залить горячей высушенной цветной капустой. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть цветочки.
подсказки
- Ускорьте процесс приготовления в микроволновой печи. Поместите цветную капусту в безопасный для микроволновки контейнер и добавьте около 1 дюйма воды и 1/4 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи в течение примерно 4-6 минут. Чтобы добавить больше вкуса к белому соусу, перед тем как добавить муку, обжарьте два измельченных зубчика чеснока и 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота. Добавьте одну или две столовые ложки рубленой свежей петрушки или зеленый лук. как раз перед тем, как приготовить немного зелени на верхушке. Добавьте масляную крошку, растопив 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана сухих панировочных сухарей в растопленное сливочное масло и варите, пока крошки не станут золотисто-коричневыми. Посыпать крошки над цветной капустой и соусом непосредственно перед подачей на стол.
Варианты рецептов
- Приготовьте запеканку: сдобьте 2-квартовую запеканку и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приготовьте цветную капусту и соус, следуя инструкциям, а затем перенесите смесь в приготовленную запеканку. Сверху запекать маслом с панировочными сухарями и выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут или до тех пор, пока поверхность не подрумянится. Приготовьте сыр: если вы предпочитаете сырный соус, добавьте от 1 до 1 1/2 чашки измельченного мягкого или острого сыра чеддер или около 1/2 чашки измельченного сыра Пармезан к смеси соуса за несколько минут до подачи. Продолжайте готовить, пока сыр не расплавится, а затем налейте его на горячую сливаемую цветную капусту.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- Гарнир
- американский
- благодарение
