Westend61 / Getty Images
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: служить 4-6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 619 | Калории |
| 19g | Жир |
| 53g | Углеводы |
| 61g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подавать 4-6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 619 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 25% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 149 мг | 50% |
| Натрий 1766 мг | 77% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Клетчатка 12г | 41% |
| Белок 61г | |
| Кальций 163 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это сытное англо-индийское тушеное мясо в горшочке представляет собой смесь индийских, западных и азиатских ароматов, и оно легко настраивается под ваши конкретные вкусы. Сделайте это с любым мясом, которое вам нравится, например с курицей, говядиной, бараниной или бараниной. Несколько кусочков бекона, добавленных в кастрюлю, придадут вашему рагу восхитительный, насыщенный и дымный вкус. Он загружен свежими сезонными овощами для дополнительного вкуса и питания. Не стесняйтесь заменить ваши любимые.
Хотя англо-индийское рагу не характерно для какого-либо времени года, оно особенно потрясающе в день холодной зимы. Готовьте его в скороварке или в любом глубоком котле. Список ингредиентов может быть длинным, но это настолько легкое блюдо, что даже новичок может попробовать свои силы в этом и добиться успеха.
Ингредиенты
- 1 кг тушеной говядины в кубиках
- 1 литр говяжьего бульона
- 3 столовые ложки растительного, рапсового или подсолнечного растительного масла
- 2 луковицы тонко нарезанные
- 2 лавровых листа
- Анис 2 звезды
- 6-8 гвоздик
- 8-10 перцев
- 4-5 стручков кардамона, сплит
- 2 "палочка корицы
- 2 столовые ложки имбиря
- 3 столовые ложки чесночной пасты
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1/2 стакана легкого соевого соуса
- 1/2 стакана томатного кетчупа
- 1 столовая ложка красного перца чили
- 2 больших или 3 средних помидора, мелко нарезанных
- 1 чашка моркови, кубики
- 1 чашка очищенного зеленого горошка
- 3 больших картофеля нарезать на 4 части
- 1 чашка зеленой фасоли, нарезанной на 1 "кусочки
- 1 чашка цветочков цветной капусты
- Редька 1/2 стакана, кубиками
- 1/2 стакана жемчужного лука
- 2 зеленых чили, разрез
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Установите глубокий горшок на среднем огне. Добавьте растительное / рапсовое / подсолнечное растительное масло и разогрейте.
Теперь добавьте все целые специи и обжарьте, пока они не станут немного темнее и ароматнее.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
Добавьте имбирные и чесночные пасты и зеленый перец чили и жарьте минуту.
Добавьте муку и коричневый, постоянно помешивая.
Добавьте соевый соус, кетчуп, красный соус чили, помидоры и хорошо перемешайте. Варите, пока помидоры не станут слегка мясистыми.
Добавьте мясо и коричневый.
Добавьте бульон, 2 чашки воды и более твердые овощи, такие как картофель, редька и морковь, и доведите до кипения кастрюлю. Мы делаем это потому, что для приготовления более твердых овощей требуется больше времени.
Накройте горшок. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока мясо не станет мягким. Это может занять до часа. Время от времени проверяйте наличие жидкости в горшке и добавляйте больше, если она слишком сильно уменьшилась. Тушеное мясо должно быть супным с большим количеством соуса.
Когда мясо будет готово, снимите крышку и добавьте оставшиеся мягкие овощи. Приправить рагу солью и снова закрыть кастрюлю.
Готовьте на среднем огне, пока мягкие овощи не будут приготовлены, но не слишком мягкими. Вам не нужно будет постоянно проверять, чтобы убедиться, что вы их не переварили; они должны быть al dente.
Пока овощи готовятся, положите кукурузную муку в чашку и добавьте в нее 1/2 стакана воды. Перемешать, чтобы хорошо перемешать и убедиться, что в смеси нет комков. Держите в стороне, чтобы добавить к рагу.
Когда овощи будут сделаны, добавьте смесь кукурузной муки в воду и перемешайте. Готовьте еще минуту, чтобы соус слегка загустел. Выключи огонь.
Подавать горячим с отварным рисом или хрустящим хлебом, если это необходимо.
Теги рецепта:
- зеленая фасоль
- обед
- индийский
- зима
