Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 дюжины (подают 12)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 550 | Калории |
| 36g | Жир |
| 58g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 дюжины (служит 12). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 550 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 36 г | 47% |
| Насыщенный жир 12 г | 61% |
| Холестерин 50 мг | 17% |
| Натрий 22 мг | 1% |
| Всего углеводов 58 г | 21% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 79 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареные орехи пекан придают этим кремовым пралине неповторимый вкус пекана. Сделайте эти пралине для подарков, для праздничных вечеринок или отнесите их в офис.
Ингредиенты
- 3 стакана орехов пекан (нарезанные)
- 2 чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1 чашка сахарного песка
- 1 1/2 чашки густых сливок
- 1/3 стакана цельного молока
- 6 столовых ложек масла (несоленого)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поджарьте орехи пекан: разогрейте духовку до 350 F. Разложите нарезанный пекан на большой противень. Выпекайте около 5 минут, или пока нарезанные орехи пекан не станут слегка коричневыми и ароматными.
В средней кастрюле смешайте коричневый сахар, сахар-песок, сливки, молоко, масло и соль. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до 230 F.
Немного уменьшите огонь, если смесь может закипеть. Добавьте жареные орехи пекан и продолжайте готовить, постоянно помешивая, до 236 F.
Смесь должна образовывать мягкий шарик, когда немного падает в холодную воду. Снять с огня и добавить ваниль; дайте постоять около 5 минут. Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не станет слегка кремовой, примерно от 1 до 1 1/2 минуты.
Используя столовую ложку или маленький совок печенья, ложки пралине на лист пергаментной бумаги или вощеной бумаги. Если смесь становится зернистой, нагрейте и перемешивайте на среднем огне в течение нескольких секунд, или пока она не будет легко выкопана и уронена.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- орехи пекан
- Десерт
- креольский
- рождество
