Volanthevist / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 порция
Жар гриля превращает зеленый лук в сладкий и немного сливочный. Жареный лук добавляет вкус к блюдам с жареным мясом - особенно к стейку на гриле или сочной курице-гриль - или как часть жареного овощного ассорти. Для классической комбинации, подайте немного томатно-перец-миндального соуса Ромеско с ними; домашние айоли тоже делают хороший выбор.
Этот рецепт как метод (и простой), так и рецепт. Жарьте столько лука, сколько вам нужно, чтобы накормить людей вокруг вашего стола. Некоторым людям понравится один рядом с их стейком или курицей, а другим - высокая тарелка с жареным зеленым луком. Только вы знаете своих посетителей - купите зеленый лук и приготовьте его на гриле.
Ингредиенты
- Весенний или зеленый лук
- Оливковое или растительное масло (для чистки)
- Мелкая морская соль (для обсыпки)
- Свежемолотый черный перец (для посыпки)
- Дополнительно: 1 лимон, нарезанный дольками
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте газовый или угольный гриль до средней температуры (вы должны держать руку на расстоянии около 1 дюйма над решеткой для приготовления пищи в течение 3-4 секунд, прежде чем отвести ее от интенсивности нагрева).
Пока гриль нагревается, обрежьте и откажитесь от любой увядшей зелени на верхушке зеленого лука. Отрежьте и откажитесь от корневого конца лука. Будьте осторожны, чтобы срезать прямо в нижней части лука и в верхней части корней, чтобы луковица оставалась вместе, и вы могли готовить и подавать лук в целости и сохранности.
Смажьте зеленый лук оливковым или растительным маслом. Будьте осторожны с применением масла - оно предотвращает прилипание лука к горячему грилю и добавляет тонны аромата, поскольку оно смешивается с соками из лука.
Положите зеленый лук на предварительно разогретый гриль и готовьте его, поворачивая один раз, пока на обеих сторонах не появятся следы гриля, а зеленый лук не станет ощущаться вилкообразным на всем протяжении, около 15 минут общего времени приготовления.
Обсыпайте жареный зеленый лук солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Посыпьте лук свежим лимонным соком или подайте дольки лимона на боку, чтобы каждый мог одеть свою тарелку.
подсказки
- Если вы используете газовый гриль, вам нужно накрыть зеленый лук, пока он готовится, чтобы поддерживать температуру гриля. Если вы используете угольный гриль, вам может понадобиться или не потребоваться крышка, в зависимости от таких факторов, как как температура окружающего воздуха и количество ветра. Если лук, кажется, не становится мягким и обугленным через 8-10 минут, используйте крышку и посмотрите, поможет ли это.
Вариант рецепта
- Не сезон для весеннего лука? Зеленый лук (он же зеленый лук) жарится точно так же - просто поворачивайте его чаще и следите за ним, потому что он тоньше и поэтому готовит быстрее.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- Гарнир
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
