Немецкий луковый суп - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции Немецкий луковый суп
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 214 | Калории |
| 9g | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 порции Немецкий луковый суп | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 214 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 5 г | 26% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 712 мг | 31% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 230 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот немецкий рецепт лукового супа, или Ueberbackene Zwiebelsuppe в Германии, является светлым двоюродным братом более темного французского лукового супа, который традиционно готовят из говяжьего бульона, красного или белого вина и добавляют в него несколько столовых ложек коньяка.
В немецкой версии в качестве основы для супа используется куриный или овощной бульон, а противень дегазируется белым вином. Используйте бульон, который вы делаете с оставшимися овощами. Трава мускатного ореха и немного швейцарского сыра заканчивает суп.
Хотя многие люди используют луковый суп в качестве предлога для того, чтобы съесть жареный сырный гренок, жареный сверху, по правде говоря, этот рецепт дает вам полную порцию овощей.
Делает 4 порции немецкого лукового супа.
Ингредиенты
- 2 стакана (4 средних или 2 больших) лука, нарезанные
- 1 столовая ложка масла
- 3/4 стакана сухого белого вина
- 1 литр овощного бульона (или куриного бульона)
- Дополнительно: 2 веточки свежего тимьяна
- Дополнительно: 2 свежих лавровых листа
- Щепотка свежего тертого мускатного ореха (или по вкусу)
- Перец свежемолотый перец (или по вкусу)
- Десертная соль (если бульон нужен, по вкусу)
- 4 ломтика французского хлеба (или 1 рулет нарезанный на 8 ломтиков)
- 1/2 стакана сыра грюйер (или гауда)
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить 2 стакана нарезанного лука в 1 столовой ложке масла на среднем огне около 15 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Время от времени помешивайте.
Добавьте 3/4 стакана сухого белого вина, затем 1 литр овощного бульона или куриного бульона. Возможно, вы захотите добавить в суп свежие веточки тимьяна или лавровый лист (но не забудьте удалить их перед подачей на стол), но это совершенно необязательно. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
Натереть в супе свежий мускатный орех и добавить перец. Попробуйте и добавьте соль, если необходимо. (С несоленым домашним бульоном я добавляю 1 чайную ложку соли.)
Пока готовится суп, поджарить 8 кусков хлеба под жаровней или в тостере (или в обычном тостере с рабочей поверхностью).
Чтобы подать, выкопайте немного супа в отдельную посуду, безопасную для духовки, добавьте ломтик поджаренного хлеба, посыпьте 2 тертыми сырами по столовым ложкам и положите миски на противень и жарьте, пока сыр не растает и не приобретет привлекательный коричневый цвет.
Будьте осторожны при подаче и еде, так как суп и миски очень горячие.
Совет: Это отличный суп, который нужно готовить и разогревать.
Примечание. Проверьте разницу между бульоном и бульоном.
Вот больше способов сделать луковый суп:
Рецепт французского лукового супа
Французский луковый суп без глютена
Вегетарианский рецепт французского лукового супа
Веганский Французский Луковый Рецепт Супа
Теги рецепта:
- суп
- луковый суп
- ужин
- Немецкий
