Лулу Дюран фотография / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Этот рецепт для японских кирашизуши, известных как рассеянные суши, подается на тарелках или в мисках с красочными начинками.
Его часто готовят для празднования особых случаев, таких как фестивали, дни рождения и так далее. Не ограничивайтесь предложенными здесь начинками. Используйте свое воображение, чтобы создать блюдо, которое соответствует вашему вкусу.
Ингредиенты
- 2 1/4 чашки японского риса
- Для Суши Уксуса:
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 8 сушеных грибов шиитаке (регидратированные в 2 стаканах теплой воды, оставьте воду для приготовления пищи)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка мирина
- 3 больших яйца
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- 1 огурец (соленый)
- Имбирный краб 2 унции (измельченный)
- 1/2 фунта сашими / тунца сорта суши (нарезанного и маринованного в соевом соусе по 2 столовых ложки и немного необязательного васаби)
- Гарнир: 2 чайные ложки белого кунжута
Шаги, чтобы сделать это
Сделать рис
Соберите ингредиенты.
Положите рис в большую миску и промойте его холодной водой. Повторите мытье, пока вода не станет почти чистой. Слить рис в дуршлаг и отложить в течение 30 минут.
Поместите рис в рисоварку и добавьте около 2 1/3 стакана воды. Дайте рису замочиться в воде не менее 30 минут. Запустите плиту.
Сделать уксус для суши
Соберите ингредиенты.
В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Поставьте сковороду на медленный огонь и нагревайте, пока сахар не растворится. Охладите смесь уксуса.
Разложите горячий рис на большой тарелке или в большой миске. Посыпьте смесью уксуса над рисом и быстро смешайте с рисом, используя шамодзи (рисовый шпатель).
Приготовить начинки и омлеты
Соберите ингредиенты.
Тем временем удалите стебли из шиитаке и тонко нарежьте. Нагрейте 2/3 стакана зарезервированной воды, используемой для регидратации шиитаке, в средней кастрюле.
Добавьте шиитаке, соевый соус, 1 столовую ложку сахара и мирин. Варите сиитаке на медленном огне, пока жидкость почти не исчезнет. Отложить в сторону.
Сделайте омлеты, взбивая яйца в миске с 1 1/2 чайной ложки сахара. Смажьте маслом среднюю сковороду, залейте ложкой яичной смеси и сделайте тонкий омлет, как креп. Продолжайте, пока смесь не исчезнет. Нарезать омлет на тонкие полоски.
Подавайте рис для суши на большой тарелке или в отдельной миске. Нанесите на рис медленный шиитаке, огурец, имитацию крабового мяса и полоски омлета. Поместите сашими из тунца сверху. Украсить семенами кунжута.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- суши
- миска для риса
- совать
- основное блюдо
