Image © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 603 | Калории |
| 24g | Жир |
| 77g | Углеводы |
| 20g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 603 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 13 г | 67% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрий 589 мг | 26% |
| Всего углеводов 77 г | 28% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 20 г | |
| Кальций 551 мг | 42% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В карри Мухмали Кофта сырые шарики с сыром во рту, плавленые во рту, погружены в густой индийский соус! Они - удовольствие, чтобы поесть. Подавайте их с Наансом, Паратхой или Джерой Райс. Этот рецепт делает 32 сырных шарика.
Ингредиенты
- 500 г сыра чеддер (мягкий, очень мелко тертый)
- 1 1/2 чашки кукурузной муки
- 2 чайных ложки перца
- солить по вкусу
- 2 больших лука (нарезать на четверти)
- 3 больших помидора (нарезать на четверти)
- 2 зеленых перца чили (очень мелко порезанных)
- 1 часть имбиря (2 дюйма)
- 8 зубчиков чеснока
- 2 чайных ложки порошка кориандра
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1/4 чайной ложки порошка куркумы
- 3 столовые ложки растительного масла (растительное, рапсовое, подсолнечное; плюс еще пожарить)
- 1 чайная ложка гарам масала (рецепт приготовления собственного рецепта приведен ниже)
- 2 столовые ложки густых сливок (взбить до однородной массы)
- Гарнир: нарезанный свежий кориандр
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите тертый сыр чеддер в большую миску и разомните вилкой. Добавьте порошок перца и затем кукурузную муку немного за один раз. Месить, чтобы получить гладкое, тесто средней твердости.
Разделите тесто на шарики одинакового размера и раскатайте, чтобы сгладить, чтобы в них не было трещин. Смажьте ладони небольшим количеством растительного масла, чтобы помочь.
Когда вы раскатали все тесто в шарики или пока вы это делаете, разогрейте растительное масло для жарки во фритюре, на среднем огне, до очень горячего. Когда шарики будут готовы, добавьте их по несколько раз в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, не забывая часто переворачивать их, чтобы они не сгорели. После жарки удалите их с выдолбленной ложкой и истощите на бумажных полотенцах. Держите в стороне для дальнейшего использования.
Положите расколотый лук, помидоры, зеленый перец чили, имбирь и чеснок и все порошковые специи (кроме гарам масала) в кухонный комбайн и измельчите в гладкую пасту. Нет необходимости добавлять в него воду во время измельчения, поскольку соки из помидоров обеспечат достаточное количество жидкости.
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне, добавьте вышеуказанную смесь. Размешивайте и жарьте, пока масло не начнет отделяться от масалы. Часто помешивайте, чтобы масло не прилипало и / или не жгло.
Когда масала будет готова (как указано выше), добавьте гарам масалу и жарьте еще минуту.
Добавьте 1 чашку горячей воды в эту масалу и хорошо перемешайте. Добавить соль по вкусу.
Теперь добавьте приготовленные сырные шарики и очень осторожно перемешайте, чтобы не разбить их. Готовьте 2 минуты и выключайте огонь.
Добавьте густые сливки и аккуратно перемешайте до полного смешивания. Готовый соус должен иметь консистенцию густого супа. Украсить нарезанным свежим кориандром и подавать со свежеприготовленным рисом Наан, Паратха или Джера.
Теги рецепта:
- чеддер
- ужин
- индийский
- падение
