Мариан Блейз
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 10 порций
Боджо - это богатый без муки торт из тертого кокоса и маниоки. Кассава - это крахмалистое корневое растение, также известное как маниок и юка. Боджо приправлено ромом и корицей, и, как это характерно для многих южноамериканских десертов - это одновременно и европейское, и тропическое. Голландские поселенцы в Суринаме, скорее всего, научились использовать местные ингредиенты, такие как маниока, для приготовления любимых блюд из дома.
Этот пирог можно испечь в круглой или квадратной сковороде. Мне нравится делать это в оболочке пирога крекера Грэма, которая совсем не традиционна. Вы можете найти очищенный замороженный корень маниоки в латинских продуктовых магазинах.
Ингредиенты
- 1/2 стакана золотого изюма
- 1/3 стакана рома
- 1/2 фунта маниоки (очищенный от удаленного древесного центра)
- 2 чашки кокосового ореха (тертый; свежий или сушеный)
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 2 яйца
- 1/4 стакана кокосового молока
- 1 столовая ложка ванили
- 2 чайных ложки экстракта миндаля
- 4 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 чайная ложка соли
- Необязательно: корочка для пирога с крекером Грэма
Шаги, чтобы сделать это
Замочите изюм в роме (если возможно, на ночь).
Разогреть духовку до 325 градусов.
Смажьте маслом 9-дюймовую круглую форму для кекса или 9-дюймовую квадратную форму для пирожных и выровняйте дно сковороды вощеной бумагой или пергаментом.
Мелко натереть корень маниока (легко делается в кухонном комбайне). Размешайте кокос и тертую маниоку вместе с корицей и сахаром в большой миске.
В небольшой миске смешайте яйца, кокосовое молоко, ваниль, экстракт миндаля и соль.
Размешайте жидкие ингредиенты в кокосовой смеси. Добавьте растопленное масло. Размешать в изюм и ром.
Вылейте жидкое тесто в подготовленную кастрюлю (или корку крекера Грэм, если используете).
Выпекать в течение 1 часа до золотистого цвета сверху.
Проведите ножом по краю сковороды, пока пирог еще теплый, затем дайте остыть на сковороде.
Нарезать на небольшие квадраты или ломтики и подавать. Этот пирог вкусный теплый или холодный, с ложкой взбитых сливок.
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- слияние
- рождество
