Пол Поплис / Getty Images
- Итого: 6 часов 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 6 часов
- Выход: 3 фунта (4 порции)
Просто восхитительные, эти говяжьи короткие ребрышки для барбекю из медленной плиты влажные, нежные и ароматные. Это отличный способ насладиться барбекю, когда у вас нет гриля или курильщика. Вы также можете легко взять с собой мультиварку, не связывая духовку.
Вы дадите коротким ребрам быстрое шевеление, чтобы запечатлеть вкус и дать им восхитительное потемнение, прежде чем положить их в свою мультиварку. Вам нужно будет установить напоминание о трехчасовой отметке, чтобы вы могли слить оставшийся жир и добавить приправу для барбекю перед тем, как готовить еще два-три часа. Слив необходим для того, чтобы вы получили хорошо глазированные ребра.
Вы можете использовать свой любимый соус для барбекю по этому рецепту. Большинство бутылочных соусов в стиле Канзас-Сити, которые хорошо сочетаются с ребрами, или вы можете использовать свой собственный домашний соус для барбекю. Если вы хотите больше специй, вы можете добавить кайенский перец в смесь приправ. Ищите дымный соус для барбекю, если вы хотите добавить аромат дыма. Или вы можете добавить несколько капель жидкого дыма.
Ингредиенты
- 3 фунта короткие ребра
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана говядины
- 1/4 стакана красного вина
- 1/2 стакана воды (разделенная)
- (Необязательно) 1/2 чайной ложки
жидкий дым
- 1 чашка соуса для барбекю
- 1 столовая ложка
Вустершир соус
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
Шаги, чтобы сделать это
Нанесите соль и черный перец на ребра.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Поместите ребра в сковороду и обжарьте все стороны, всего около 2-3 минут.
Уберите ребра со сковороды и добавьте их в мультиварку.
Смешайте бульон из говядины, красное вино, 1/4 стакана воды, а затем налейте его на ребра. По желанию, добавьте 1/2 чайной ложки жидкого дыма.
Поместите крышку на мультиварку, установив температуру на среднем огне, и дайте ребрам готовиться в течение 2 1/2 - 3 часов. На этом этапе ребра будут много жира.
Слейте ребра (отбрасывая всю жидкость) и поместите ребра обратно в мультиварку.
Смешайте соус для барбекю, 3 столовые ложки воды, вустерширский соус, луковый порошок, порошок чили и чесночный порошок до полного перемешивания. Вылейте смесь по ребрам и уменьшите огонь до минимума. Позвольте ребрам вариться еще 2-3 часа.
подсказки
- Подавать говяжьи ребрышки с любимыми блюдами. Ребра прекрасно сочетаются с салатом из капусты, картофельным салатом, картофелем фри, зеленью капусты, кукурузой в початках или запеченными бобами. Для более легкой очистки мультиварки используйте вкладыш мультиварки. В противном случае карамелизованный соус может потребовать очистки. Ищите их в продуктовом отделе, где вы найдете алюминиевую фольгу и полиэтиленовые пакеты.
Теги рецепта:
- Говяжьи ребрышки
- говяжьи ребра мультиварки
- основное блюдо
- американский
