Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images
Жареный перец чили и перец добавляет дымный аромат, который может усилить любой рецепт или быть подан в качестве закуски или гарнира. Многие люди покупают жареный перец и перец чили в банках, но это так легко сделать, а вкус намного лучше, так что вам действительно стоит поджарить свой собственный. Хотя для жарки перца можно использовать много разных кухонных принадлежностей, лучше всего его готовить на живом огне, например, на гриле или на гриле.
Шаги к жареному перцу
- Чтобы обжарить перец, начните с горячего огня и целых вымытых перцев. Размещайте их над огнем, часто поворачивая, пока они не обгорят и не вздулись снаружи. Они не будут выглядеть слишком съедобными, но черные вещи сорвутся через минуту. Возьмите перец или перец чили у огня и сразу же поместите в бумажный или пластиковый пакет. Закройте сумку и оставьте на 10 минут. Тепло от гриля и влага от перца потеют на коже. По истечении 10 минут выньте перцы из пакета и соскоблите черный с кухонным ножом. Будет грязно, но кожа должна легко оторваться. Как только кожа очищена, перережьте перец, удалите стебель и семена изнутри, и все готово.
Жареный перец может выпустить капсаицин
Конечно, важно помнить, что перцы могут быть горячими и что их обжаривание может выделять капсаицин (вещества, которые делают горячие продукты горячими), поэтому будьте осторожны с ними. На самом деле, будьте осторожны и жарите их. Жареный перец может выделять капсаицин в воздух во время приготовления. Используйте резиновые перчатки или тщательно вымойте руки после того, как вы обработали перец чили. Также важно использовать свежий жареный перец и перец чили в ближайшее время. Их можно хранить в холодильнике в течение дня или двух, но лучше всего их поджарить. Кроме того, мытье перца после того, как вы соскоблили кожу, вы потеряете некоторые из его ароматов, поэтому, если вы хотите сохранить тепло, держите их подальше от воды.
Как заменить
Свежий жареный перец и перец чили можно заменить любым рецептом, который требует перца. Добавление дымного аромата дополнит большинство любых рецептов. Они также делают отличную закуску или основу для свежей сальсы, поэтому попробуйте обжарить немного перца в следующий раз, когда вы будете в настроении, чтобы перекусить.
Виды свежего перца чили
