Диана Рэттрей
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +826 | Калории |
| 45g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 81g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +826 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 45 г | 58% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 246 мг | 82% |
| Натрий 379 мг | 16% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 81г | |
| Кальций 132 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Медленное тушение при низкой температуре в духовке делает эти мясные свиные ребрышки по-деревенски нежными и вкусными. После полудня в духовке мясо упадет с костей.
Если вы искали более пикантную альтернативу ребрам для барбекю, это идеальное блюдо для вас. В этом рецепте вы не найдете рафинированного сахара, так как он подслащен яблочным сидром. Если вы делаете эти ребра осенью, ищите свежевыжатый (в идеале местный) яблочный сидр. Непревзойденный вкус свежего яблочного сидра стоит дополнительных усилий.
Эти ребра лучше всего готовить в жаровне, но сковорода для глубокого обжаривания тоже подойдет.
Это несложное блюдо, и большую часть работы выполняет духовка. Подайте ребра с картофельным пюре и вашими любимыми гарнирами для отличного ежедневного приема пищи. Не забудьте налить оставшийся яблочный сидр в маленькие бокалы, чтобы насладиться ужином.
Ингредиенты
- От 3 1/2 до 4 фунтов костей в деревенском стиле свиных ребер (или примерно от 2 до 2 1/2 фунтов без костей)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 3 столовые ложки оливкового масла (разделенные)
- 1 большая луковица (нарезанная или нарезанная)
- 1 большая морковь (нарезанная кубиками)
- 2 ребра сельдерея (рубленые)
- 3 - 4 средних зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- 3/4 стакана яблочного сидра
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 стакан куриного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
Шаги, чтобы сделать это
Соберите все ингредиенты.
Нагрейте духовку до 300 F (150 C / Газ 2).
Обсыпайте свиные ребрышки кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаровне на среднем огне. Добавьте ребра порциями, если необходимо, и обожгите со всех сторон. Удалить на тарелку и отложить в сторону.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумяненным. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
Добавьте ребра обратно в кастрюлю. В миске смешайте сидр, уксус, куриный бульон и томатную пасту; хорошо сочетаются. Добавьте лавровый лист и тимьян; залить ребра. Накрыть голландскую духовку и запекать 3 часа, или пока не станет очень нежным.
Снять жир сока и удалить лавровый лист. Попробуйте и добавьте соль и перец, если необходимо. При желании сгущать соки (см. Примечание ниже).
Подавать ребрышки с овощами и соками, а также с отварным или пюре.
Примечание: чтобы загустить соки, смешайте 1 1/2 столовой ложки муки с 2 столовыми ложками холодной воды, помешивая до однородного состояния. Принеси обезжиренные соки тушить на плите; размешать в мучной смеси и варить, помешивая, пока не загустеет.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- южный
- падение
