Азиатский клейкий рис может выглядеть как обычный старый белый рис, но он ведет себя совершенно по-другому - и это делает его идеальным для определенных рецептов, которые лучше, когда рис слипается вместе. Клейкий рис официально называют «клейким рисом», хотя это немного неправильно, учитывая, что в нем нет глютена. Он содержит амилопектин, компонент крахмала, который придает рису липкую природу.
-
Жемчужные шарики
канакол / Getty Images
Липкий рис, который при приготовлении приобретает перламутровый цвет, - это то, что делает это блюдо способным собираться в маленькие шарики. В то время как время приготовления и приготовления жемчужных шариков составляет менее часа, не забудьте выделить несколько часов для замачивания клейкого риса. Самый простой способ - просто пропитать его на ночь. Добавьте молотую свинину, зеленый лук и водяные каштаны и наслаждайтесь ими, смоченными в соевом соусе.
-
Обертывания листьев лотоса (Ло Май Гай)
Сан / Getty Images
Гости не ожидают, что это популярное блюдо димсам появится на вашем обеденном столе. Найдите листья лотоса на азиатском рынке, который затем готовьте на пару и заправляйте липким рисом, грибами, курицей и китайскими колбасками. Это выглядит впечатляюще, но на самом деле для этого не требуется много времени.
-
Арахис липкий рис
Коллекции ADX / Getty Images
В этом вьетнамском рецепте, который традиционно подается на завтрак, к арахису добавляют сладкий клейкий рис и кокосовое молоко. Украсьте его измельченным кокосом, дробленым арахисом и кунжутом на свой вкус.
-
Японские сладкие рисовые шарики
Масахиро Макино / Getty Images
Эти японские сладкие рисовые шарики готовятся в период высокой весны и осени в Японии, что приводит к двум различным названиям: Ohagi назван в честь осеннего цветка, а ботамочи - в качестве весеннего цветка. В рецепте используется анко, сладкая паста из бобов азуки, а также грецкие орехи, семена черного кунжута и порошок соевых бобов.
-
Японский рисовый суп
Jupiterimages / Фотодиск / Getty Images
В Японии клейкий рис растирается для приготовления моти или рисовых лепешек, которые используются разными способами. В этом рецепте рисовые лепешки добавляются в суп для приготовления озони или зони . В каждой порции супа озони есть большой кусок рисового пирога моти. Рецепты отличаются от семьи к семье, но этот включает в себя сушеные водоросли, морковь, дайкон и мизуна. Можно добавить больше овощей, включая грибы шиитаке, корень лотоса или шпинат.
-
Липкий рисовый десерт с кокосом и панданом
Getty Images
Это тайское блюдо может быть приготовлено заранее и порадует гостей, которые придерживаются безглютеновой или молочной диеты. Для этого не требуется ничего, кроме плиты, так как в ней нет выпечки или приготовления на пару, но она стоит на ночь в вашем холодильнике, чтобы укрепиться. В азиатских продуктовых магазинах вы можете найти ароматизатор эссенции пандана в маленьких бутылочках. Подавайте его холодным или теплым с кокосовым молоком или свежими фруктами.
-
Лаосский клейкий рис с дурианом
simonlong / Getty Images
В этом интересном десерте из Лаоса используются острые дурианские фрукты. Для приготовления Khao Niao Thu Lien смешайте рис с кокосовым молоком и смешайте его с мякотью дуриана. Подается с дополнительным кокосовым молоком, которое выливается вокруг фруктово-рисовой смеси.
