Westend61 / Getty Images
- Итого: 2 часа 50 минут
- Приготовление: 2 часа 5 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 8 до 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 366 | Калории |
| 26г | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 8 до 10 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 366 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 11 г | 57% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 150 мг | 7% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 77 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Комбинация миндаля в мягкой, похожей на пирог начинке в тесте - такой победитель. Запеченный миндальный пирог прост в приготовлении, но при этом создает классический вкус на французской кухне.
Этот рецепт миндального пирога превращает карамелизованное, деликатно хрустящее угощение в чайное время, а ложка свежих или сливок шантильи превращает его в превосходный десерт.
Существует много разновидностей этого десерта, особенно Tarte aux Pommes, в который входят яблоки.
Ингредиенты
- Кондитерские изделия:
- 1 1/4 стакана муки (универсальная)
- 2 столовые ложки сахара (гранулированный)
- 1/2 чайной ложки соли
- 7 столовых ложек несоленого масла (холодного)
- 3 столовые ложки воды (холодная)
- Миндальное Наполнение:
- 1 чашка сливок (тяжелая)
- 15 столовых ложек сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта
- 1 столовая ложка миндального ликера
- 1 стакан миндаля (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
В маленькой миске смешайте муку, сахар и соль. Используя резак для печенья, вилку с крупными зубьями или кухонный комбайн с импульсной настройкой, нарежьте охлажденное масло в муку, пока оно не станет похожим на крупный песок с несколькими кусочками масла размером с горошину, которые все еще видны. Сбрызните смесь холодной водой и аккуратно перемешайте несколько раз, пока она не образует шарик, который удерживается вместе.
Разделите тесто на два шарика, слегка разровняйте в толстые диски, заверните в пластиковую пленку и охладите в течение нескольких часов, прежде чем работать с ним.
Разогреть духовку до 375F. Раскатайте и обрежьте тесто, чтобы сделать круг достаточно большим, чтобы уместить 10-дюймовую рифленую форму для пирога. Установите круг на дно и вверх по сторонам сковороды. Выровняйте тесто с весами пирога или сушеными бобами и запекайте 15 минут. Снимите весы для пирога и запекайте скорлупу еще 5 минут. Отложите тесто, все еще в пироге, чтобы остыть.
В средней кастрюле на медленном огне смешайте сливки и сахар, пока сахар полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль, ванильный экстракт, миндальный экстракт и миндальный ликер. Как только ароматизаторы включены, смешайте нарезанный миндаль вместе.
Вылейте теплую миндальную начинку в приготовленное тесто и выпекайте ее в течение 30-35 минут, пока она не станет золотисто-коричневой, и начинка не будет установлена.
Дайте пирогу остыть на сковороде на решетке в течение 15 минут. Подавать при комнатной температуре или охладить в холодильнике перед подачей на стол. Подавать с хорошим мороженым или сливками, как указано выше.
Теги рецепта:
- терпкий
- французкий язык
- душ
- пирог
