Лучшие 18 рецептов марди Гра

sf_foodphoto / E + / Getty Images

Марди Гра - это больше, чем просто день. Это сезон, который длится с 6 января, отмечая Двенадцатую ночь, до жирного вторника (AKA Mardi Gras Day). В странах католического наследия в эти дни всегда проводятся карнавалы, когда люди празднуют, пьют и едят все, что не следует пить или есть во время Великого поста.

Праздник через еду является частью этих карнавальных традиций, поскольку жирные, богатые, сладкие и мясные блюда заполнены праздничными столами. В Новом Орлеане великолепные гумбос и джамбалайя, грязный рис, бутерброды по-мальчишески, тушеное мясо с ракушками, устрицы Рокфеллер, красная фасоль и рис, банановый фостер, обезболивающее и креольский соус на вершине всего - лишь несколько примеров того, что подается на и до Марди Гра.

Планируете ли вы празднование Марди Гра с друзьями и семьей или просто хотите попробовать некоторые из самых известных кулинарных традиций страны, вы, вероятно, найдете в этом списке что-то, что удовлетворит ваши желания. Как говорят в Новом Орлеане, « Laissez les bons temps rouler» или « Пусть наступают хорошие времена» .

• Sazerac Коктейль

  

  Шеннон Грэм

  Смешайте себе классический коктейль, пока вы начинаете готовить и готовить для празднования Марди Гра. The Sazerac - это коктейль из Нового Орлеана, сделанный из ржаного виски и абсента, созданный Антуаном Пейхо, тем же аптекарем, который изобрел ключевой ингредиент этого коктейля: горький пейшо.

  Используйте этот рецепт и советы, чтобы сделать подлинный Sazerac. Возьмите несколько кубиков льда, старомодный бокал и смешайте этот коктейль за 3 минуты.

• оладьи

  

  Гвенаэль ле Вот / Getty Images

  Один укус этих легких, пушистых beignets доставит вас в Cafe du Monde во Французском квартале. Подайте восхитительные, обжаренные во фритюре подушки в кафе au lait с цикорием, в котором подают классический завтрак в Новом Орлеане.

  Приготовьте тесто для бигнета накануне вечером и поставьте в холодильник. Раскатайте их утром и бросьте в горячее масло и посыпьте сахарной пудрой.

  Готовить и подавать за 25 минут.

• Король Марди Гра

  

  Молли Уотсон

  Наш король Mardi Gras Cake легко приготовить, вкусно и весело декорировать. Треугольники теста в форме полумесяца располагаются по кругу, образуя корочку, наполненную сладким шелковистым сливочным сыром. Украсьте красочными брызгами или глазурью, чтобы обеспечить фирменную трехцветную посыпку.

  Эта быстрая версия - отличный выбор, если у вас мало времени или у вас нет опыта в приготовлении теста для булочек.

  Готовить и подавать за 55 минут.

• Ярлык куриный и андуйский джамбалая

  

  Кэти Воркман

  Эта простая джамбалайя создает симфонию аромата, цвета и текстуры. Колбаса Andouille, ароматные куриные бедра, овощи, рис и креольская приправа объединяются, чтобы сделать влажное и богатое блюдо, которое может быть настолько острым или мягким, насколько вы хотите.

  За быстрым поджариванием овощей следует медленное кипение мяса и риса; куриный бульон увлажняет смесь. Пока джамбалайя готовит, вам просто нужно нарезать немного свежего хлеба, чтобы сопровождать блюдо.

  Готовить и подавать за 1 час.

• Барбекю Креветки в Новом Орлеане

  

  Сабрина С. Бакш

  Барбекю креветки в стиле Cajun подаются с жареным французским хлебом, чтобы вытереть вкусный сливочный соус. Наша быстрая версия, как правило, приготовленная на плите или в духовке, предлагает чугунную сковороду на гриле.

  Креветки мариновать в течение 30 минут с приправами, пивом, зеленью, острым соусом и маслом. Маринад уменьшают до густоты и готовят креветки в соусе в течение 6 минут. Подавать с рисом или с хрустящим хлебом.

  Готовить и подавать за 36 минут.

• Креветки классические Этуффе

  

  Диана Рэттрей

  Этот классический étouffée сочетает в себе коричневый рукс с креветками, помидорами и «Святой Троицей» креольской кухни - лук, сельдерей и сладкий перец. Густой и богатый соус душит креветки и делает простое блюдо, которое легко приготовить для ужина в течение недели.

  Его сложные вкусы, вытекающие из добавления молочного сока и креольской приправы, делают прекрасное влажное блюдо, которое чудесно сочетается с рисом или хлебом.

  Готовить и подавать за 75 минут.

• Цыпленок Этуффи

  

  sf_foodphoto / E + / Getty Images

  Наш куриный étouffée - это богатое блюдо из темного соуса на основе сливочного масла, овощей, бульона, креольской приправы и мелких креветок. Хотя руру обычно готовят отдельно, а затем в него добавляют другие ингредиенты, в нашем этуфе руса готовят вместе с курицей и овощами, чтобы сэкономить время.

  Быстрое кипение оживляет эту ароматную еду, которую можно подавать с рисом или хрустящим хлебом.

  Готовить и подавать за 1 час.

• Безглютеновая курица и колбаса Гамбо

  

  Лаури Паттерсон / Getty Images

  Этот вкусный безглютеновый гумбо использует рисовую муку для загущения соуса, что делает его подходящим для людей с целиакией или любой чувствительностью пшеницы. Курица, острая колбаса, нарезанная бамия, нарезанные овощи и помидоры придают гумбо приятную и густую текстуру, а большое количество масла придает соусу насыщенный и гладкий вид.

  Подавать с рисом или свежим хлебом.

  Готовить и подавать за 75 минут.

• Классическая колбаса и креветки Гамбо

  

  Ель

  Наши креветки-гумбо, приготовленные на медленном огне, предлагают разнообразные ароматы благодаря острой андульской колбасе, помидорам, овощам, бульонам и приправам. Как гласит традиция, если у гумбо есть помидоры, скорее всего, у него есть бамия, поэтому, добавляя его полностью на свой вкус, он делает гумбо более традиционным.

  Разлейте гумбо над кучкой вареного риса и подавайте его с хрустящим новозеландским французским хлебом.

  Приготовить и подать за 2 часа.

• Вегетарианская Гамбо

  

  Envision / Getty Images

  Подавать традиционную еду Марди Гра своим вегетарианским или веганским друзьям может быть непросто, так как многие рецепты используют мясо, молочные продукты или животный жир в качестве основы. Но ароматное овощное рагу можно приготовить с использованием тех же традиционных методов и приправ Нового Орлеана. Добавьте к нашему деликатесу все овощи по вкусу и отрегулируйте жидкость для приготовления пищи, чтобы обеспечить хорошее кипение, пока все кусочки не станут мягкими.

  Этот гумбо, приготовленный из бамии, цуккини, помидоров и других овощей, приправлен и загущен порошком пилки. Хотя нет никакой замены для порошка файла, пропуск этого не изменит качество блюда, которое Вы подаете.

  Готовить и подавать за 45 минут.

• Здоровый, низкокалорийный джамбалайя

  

  Джофф Ли / Фотобиблиотека / GettyImages

  Эта версия джамбалайи с низким содержанием калорий по-прежнему богата и вкусна, но содержит меньше жира и использует куриные бедра без кожи, которые дают много аромата без лишних калорий. Креветки, острая куриная колбаса и помидоры составляют смесь цветов и ароматов, которые мы привыкли ожидать от каджунской и креольской кухни.

  Коричневый рис добавляет клетчатку и легко переключается. Пропустите традиционный хрустящий хлеб и подайте с зеленым салатом.

  Готовить и подавать за 53 минуты.

• Хлебный пудинг с соусом из виски

  

  Диана Рэттрей

  Этот классический хлебный пудинг в Новом Орлеане дополнен насыщенным сливочным соусом из виски. Однодневный французский хлеб пропитан сладкой смесью эгги и приправлен ванилью, корицей и мускатным орехом. Замочите в течение одного часа перед выпеканием блюда на дополнительный час.

  Подавать с виски или бурбонским соусом, приготовленным из сливочного масла, молока и яиц.

  Готовить и подавать за 90 минут.

• Банан Фостер Кастрюля с французским тостом

  

  Лия Марони

  Праздничный банан Фостер превращается здесь в запеканку для завтрака или бранча, которую можно приготовить ночью, а выпекать утром. Хотя использование рома не является обязательным, вы все равно получаете все ароматы от оригинального блюда, даже если вы идете без.

  Основа карамели покрыта нарезанными бананами, нарезанным кубиками хлебом и смесью сладких яиц, что делает эту запеканку Foster French Toast запеканкой из полезных блюд с белком. Подавать с кусочками фруктов.

  Готовить и подавать за 85 минут.

• Классические пралине

  

  Элизабет ЛаБау

  Четыре ингредиента и менее часа - все, что вам нужно, чтобы насладиться этими классическими южными угощениями. Пралине с орехами пекан являются основным моментом любого посещения Нового Орлеана и всегда присутствуют во время празднования Марди Гра.

  Пекан, ваниль, сахар и сливки - все, что нужно. Получите конфетный термометр для достижения наилучших результатов и помните, что при работе с горячей карамелью не нужно иметь детей или домашних животных на кухне.

  Приготовьтесь и подайте за 35 минут, но подождите, пока они полностью охладятся, прежде чем предлагать их детям.

• Muffuletta Sandwich

  

  Жареный сыр Social

  Muffuletta - это классический сэндвич из Нового Орлеана, состоящий из слоев мяса, сыра и оливкового салата. Сэндвич был создан в 1906 году Сальваторе Лупо, владельцем Central Grocery Co. на Декейтер-стрит. Они чудовищны по размеру, но в гастрономе все еще продают знаменитый бутерброд - порциями в два и четверть размера, так как съедая два фунта мясных закусок и сыра в одиночку, когда взвешивается без хлеба, кажется, что задача, которую могут решить немногие.

  Ветчина, мортаделла, салями, проволоне, моцарелла и смесь для салатов - это ингредиенты, подходящие для питания семьи из 4 человек.

  Готовить и подавать за 10 минут.

• Цыпленок с грязной начинкой из риса

  

  Линн Ливанос Атан

  Грязный рис Cajun - это классическое блюдо, которое может принимать различные формы, но оно получило свое название от темного цвета, который приобретает препарат после приготовления ингредиентов. В нашей версии есть куриные печени, овощи, бульон, кедровые орехи и приправы, которые попадают внутрь жирных куриных грудок или бедер, а затем выпекаются до золотисто-коричневого цвета.

  В качестве альтернативы, если время ограничено, приготовьте рис и поджарьте куриную грудку на боку.

  Готовить и подавать за 70 минут.

• Соус для барбекю Cajun и горчица креольская

  

  Даниэль Луазель / Getty Images

  Смажьте немного соуса барбекю Cajun на ребрах, отбивных или цыпленке и получите вкус Луизианы. По мере приближения Великого поста многие католики едят столько красного мяса, сколько могут, и этот соус делает задачу намного вкуснее. Сложный вкус из-за длинного списка ингредиентов, этот соус стоит иметь под рукой. В этот ароматный препарат входят бульон, специи, лук, чеснок, табаско, масло, цитрусовые и даже жареные орехи пекан.

  Готовить и подавать за 50 минут.

• Креольская горчица

  

  Халфдарк / Getty Images

  Готовить и подавать за 35 минут.