Эрико Кога / Getty Images
Соевые бобы были популярны в течение многих лет в азиатских странах, и эта популярность завоевала популярность и в Северной Америке. Один из распространенных способов приготовления включает варку бобов в стручках в подсоленной воде. Затем семена едят из стручков. Мы знаем их, когда готовились таким образом, как edamame. Семена также отлично поджарены.
Соевые бобы содержат все девять незаменимых аминокислот, не содержат холестерина и содержат мало насыщенных жиров и натрия. Они являются отличным источником пищевых волокон и богаты железом, кальцием, витаминами группы В, цинком, лецитином, фосфором и магнием.
Вам нужно немного места, если вы планируете выращивать достаточно сои, чтобы прокормить семью. Но если вам нравятся соевые бобы, это того стоит; большинство коммерчески доступных соевых бобов не являются органическими.
Начиная соевые бобы
Посейте семена прямо в сад после того, как последний день заморозка прошел и почва прогрелась. Семена могут быть посажены довольно близко друг к другу, когда пространство ограничено, но в идеале, дать им по крайней мере двенадцать дюймов.
Выращивание органических соевых бобов
Соевые бобы лучше всего растут на полном солнце, но переносят легкий полуденный оттенок. Почва должна быть средней плодородия и хорошо дренирована. Мульчирование области, чтобы помочь сохранить влажность почвы, является хорошей идеей. Соевые бобы редко нуждаются в дополнительных удобрениях; слишком много приведет к большому количеству листьев за счет стручков.
Соевые бобы хорошо растут на традиционных садовых клумбах, на приподнятых клумбах и даже в контейнерах.
Сбор урожая сои
Урожай сои очень тяжелый, и 50-60 растений будет достаточно, чтобы прокормить семью из четырех человек. Урожай бобов, когда стручки полны и полны, но семена по-прежнему нежные и зеленые. Стручки также можно выращивать до зрелости, а бобы сушить для использования в супах и рагу. Чтобы высушить бобы, вы можете просто вытащить все растение и повесить его в подвале или гараже, а затем собрать бобы, как только они полностью высохнут. Вы также можете заморозить ваши соевые бобы для дальнейшего использования. Просто сначала бланшируйте их (кипятите их от 30 до 60 секунд, затем окуните их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления), затем заморозьте их на противнях. Поместите их в пластиковые пакеты или другие контейнеры, как только они полностью заморожены.
Советы по выращиванию сои
Соевые бобы очень декоративные, с привлекательными листьями и обильными цветами. Они могут использоваться, чтобы сделать низкие, временные живые изгороди или высажены небольшими группами на границе. Вы также можете вырастить их в контейнерах, где они станут красивым и уникальным дополнением к саду контейнеров.
Проблемы сои и вредителей
Соевые бобы не подвержены многим проблемам. Однако пятно листа, бактериальная гниль, ржавчина, бобовые жуки и тля могут вызвать проблемы.
Рекомендуемые сорта сои
G. max - кустистый однолетник, который производит гроздья крупноплодных стручков. Есть несколько доступных сортов сои.
- Beer Friend используется в основном для приготовления edamame. Черный джет созревает менее чем за 100 дней и является любимым, когда его заправляют чесноком, имбирем, патокой и тмином в качестве закуски. Бобовое масло готово через 90 дней, с густыми растениями с восхитительными зелеными семенами. Karikachi № 3 - это идеальная эдамамская соя, готовая через 90 дней.
Многие другие сорта доступны, так что посмотрите вокруг и экспериментируйте. У большинства каталогов семян есть по крайней мере несколько вариантов, доступных для заказа. Я даже видел их на стойках в моем местном питомнике время от времени.
