ImagesBazaar / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 6
Существует много разных способов приготовления алу-матар, индийского рецепта для пряного картофеля ( алоо ) и гороха ( материи ) в густом томатном соусе. Происходящий из индийского региона Пенджаб, блюдо готовится по всей стране и имеет несколько разных версий; В некоторых рецептах используется кокосовая основа, а в других варите картофель в томатном соусе. Этот базовый рецепт использует несколько простых специй для ароматного и острого индийского блюда, которое, естественно, вегетарианское и вегетарианское. Подавать с рисом и нааном, по желанию.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 луковицы (нарезанные кубиками)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 чайная ложка свежего имбиря (измельченного или тертого)
- 1 лавровый лист
- 4 больших картофеля (очищенные и нарезанные)
- 1 1/2 стакана гороха (свежего или замороженного)
- 2 столовые ложки воды
- 1 1/2 чайной ложки гарам масала
- 1 чайная ложка паприки
- 2 столовые ложки свежей кинзы (нарезанной)
- Соль и перец по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло и обжаривайте лук, чеснок и имбирь в течение 3-5 минут или пока лук не станет мягким.
Добавьте лавровый лист, картофель и горох и перемешайте. Добавьте воду. Накройте крышкой и дайте готовить не менее 10 минут, или пока картофель не станет почти мягким.
Добавьте гарам масалу и паприку. Накрыть крышкой и готовить еще 8-10 минут.
Снять с огня. Добавьте кинзу и добавьте соль и перец по вкусу.
Служите и наслаждайтесь!
Что такое Гарам Масала?
Гарам (горячая) масала (смесь специй) , вездесущий ингредиент в индийской кухне, представляет собой смесь молотых специй, которые могут варьироваться от региона к региону. Гарам масала может содержать специи, такие как корица, тмин, кориандр, лавровый лист, гвоздика, перец, кардамон и булава, и ни один рецепт не является более подлинным, чем другой. Одна общая черта, однако, состоит в том, что специи поджаривают перед измельчением. Некоторые рецепты сочетают смесь с жидкостью, образуя пасту, в то время как другие добавляют в смесь травы.
Теги рецепта:
- фасоль
- индийское блюдо из картофеля
- ужин
- индийский
