Спелые помидоры - ностальгическое летнее удовольствие. Эти свежие фрукты с фермы можно есть прямо с лозы, как яблоко, или подавать в салатах, соусах и бутербродах. Для садоводов выращивание ароматного, незапятнанного и созревшего на солнце помидора - это главный трофей. В правильном климате помидоры, как правило, легко выращивать, но выбор правильных сортов и поддержание здоровья и продуктивности ваших растений требует искусства и науки. Затем, как только вы пожинаете свою награду, возникает вопрос, что делать с избытком. От сбора урожая до консервации и от покупки до хранения, лучшие методы выращивания томатов обеспечат вам плодотворное лето и помогут вам собрать урожай следующего года.
-
Выбор и выращивание помидоров
Дугал Уотерс / Getty Images
Выращивание томата с почетным знаком начинается с выбора идеального сорта, правильного посева и предоставления небольшого количества TLC до тех пор, пока он не укоренится. Определенные сорта дают один крупный урожай, а затем отмирают к концу сезона. Неопределенные сорта будут продолжать плодоносить в течение всего вегетационного периода, иногда даже вплоть до первых заморозков. И сорта семейных реликвий состоят из поколений старых семян, выращенных для определенных характеристик, таких как вкус и внешний вид.
Выберите солнечное пространство с хорошо дренированной почвой. Добавление компоста в смесь перед посадкой гарантирует, что ваши растения получат достаточное количество питательных веществ для роста. Тогда, начните свои заводы как семя в закрытом помещении или купите рассаду из питомника, высеивая их непосредственно в землю, как только последний мороз прошел, и ночь начинает нагреваться.
-
Помидоры
FerhatMatt / Getty Images
Садовники не единственные, кто любит помидоры. Вредители и болезни могут появиться, если вы не будете осторожны. Остатки плесени, обнаруженные в прошлогодней почве, могут вызывать ранние гнили у растений томата, которые постоянно влажные. Чтобы предотвратить это, убедитесь, что вычистили мусор из вашего сада и дайте почве высохнуть между поливами. Точно так же поздняя гибель может опустошить целые культуры, так как они быстро распространяются. Вытаскивайте пораженные растения до того, как зарастет грибок. Гниль в конце цветения вызывает сильные коричневые пятна на помидорах и может быть следствием слишком большого количества азота в почве или неравномерного полива.
Вредители, такие как тля, ножовщики, блохи и черви, могут поражать томатные культуры. Есть много естественных способов уничтожить этих тварей, в том числе препараты эфирных масел и диатомовая земля. Черви особенно разрушительны, так как они могут съесть целое растение за считанные часы.
-
Подготовка к следующему году томатный урожай
PeopleImages / Getty Images
Ты сделал это! Вы выращивали свои лучшие помидоры когда-либо! И теперь вам нужно сохранить семена, чтобы начать все заново в следующем году. Семена томатов необходимо сбраживать перед сушкой, чтобы улучшить прорастание в следующем году. Но. это не так сложно, как кажется. Все, что вам нужно сделать, это хранить их в мякоти до образования плесени, а затем промыть, высушить и упаковать их для посева в следующем году.
-
Покупка и хранение помидоров
Бетси Ван дер Меер / Getty Images
Вы не должны выращивать свои собственные помидоры, чтобы испытать урожай в своих лучших проявлениях. Фактически, посещение рынка вашего еженедельного фермера и выбор первичной продукции дает некоторым людям такой же приятный опыт. Выбирайте помидоры без синяков и слегка сдавливайте их пальцами. Если вы покупаете помидоры для дальнейшего использования, выберите более твердые фрукты и дайте им дозреть на кухонном столе. Никогда не охлаждайте помидоры! Это делает их мягкими и безвкусными. Если вам нужно сохранить нарезанный помидор, просто поместите его в блюдо и накройте пластиком для достижения наилучших результатов.
-
Готовим с помидорами
Гвидо Каваллини / Getty Images
Свежие помидоры можно использовать практически в любом сезонном блюде. На самом деле, созревшие на лозе помидоры в сочетании с оливковым маслом, чесноком и свежим базиликом делают самый восхитительный соус для пасты. Помидоры семейной реликвии хорошо сочетаются со свежей моцареллой и базиликом для салата капрезе. А высушенные на солнце помидоры улучшат любое блюдо из пасты или заправку для салата. От домашнего кетчупа до кассуле свежие помидоры никогда не пропадут.
-
Сохранение помидоров
Джейми Гриль / Getty Images
Когда ваши помидоры накапливаются на каждом подоконнике и столешнице, возможно, пришло время применить некоторые методы консервации. Вы можете сделать и заморозить или можете томатный соус. Или взбейте немного свежей сальсы, добавив халапеньо, лук, чеснок и лайм, а затем используйте его всю зиму. Вяленые помидоры можно копировать в вашей духовке или в дегидраторе. Независимо от того, какой метод сохранения вы используете, помните, что большую партию так же легко сделать, как маленькую.
-
Созревающие зеленые помидоры
Красное небо / Getty Images
Что, если лето почти закончилось, а твои помидоры еще не созрели? Бывает. К счастью, есть способы уговорить ваши зеленые помидоры покраснеть. Вы можете собрать их и созреть на солнечном подоконнике или поместить отдельные помидоры в коричневый бумажный пакет с яблоком. Вы также можете обернуть их по отдельности в газете и хранить в темном месте. А когда ничего не помогает, вы можете приготовить вкусное блюдо из жареных зеленых помидоров.
