Westend61 / Getty Images
Лимоны - такой универсальный фрукт. Их можно использовать для маринования мяса, но они являются любимым десертным ароматом. Читайте дальше, чтобы узнать больше советов по работе с лимонами. И помните, что лимоны можно использовать для десертов, а также для пикантных блюд, таких как жареная курица.
Получите максимум от лимонов
- Приобретая лимоны, ищите фрукты, которые кажутся тяжелыми для своего размера, с яркой блестящей кожей и маленькими точками на каждом конце. Не покупайте легкие лимоны - они будут сухими. Чтобы хранить лимоны в течение месяца, промойте их в воде, тщательно высушите их бумажными полотенцами и храните в закрытом пластиковом пакете в холодильнике. После того, как лимон порезан, его нужно использовать в течение нескольких дней, или вы можете заморозить его. Чтобы получить больше сока из лимонов, сначала уколите кожу вилкой, затем поместите в микроволновую печь на 15-20 секунд. Это действие помогает разрушить клетки и оболочки плодов, чтобы можно было выжать больше сока. При очистке лимона вы удаляете цедру или окрашенную часть кожи. Это та часть, в которой больше всего масел, а значит, больше всего вкуса. Используйте терку для микроплоскости с крошечными отверстиями или лимонную цестер, у которой есть маленькие петли проволоки, чтобы прорезать кожу, не доходя до сердцевины под ней. Обязательно удалите только окрашенную часть кожи; белая сердцевина горька. Сожмите лимоны через сито или дуршлаг, чтобы удалить семена. Выжимание лимонов вручную в вертикальном положении над чашей действительно не оставляет семена в пище. Маленькие семена могут легко сбежать через половину лимона. Если вам нужно всего лишь немного лимонного сока, проткните лимон протиркой или зубочисткой и выжмите необходимое количество. Затем промойте лимон водой, высушите его и положите обратно в пластиковый пакет в холодильнике.
