Пахта печенье с нуля рецепт

Брайан Хагивара / Фотолаборатория / Getty Images

• Итого: 55 минут
• Приготовление: 40 минут
• Повар: 15 минут
• Выход: 14 бисквитов (подают 14)

значок сообщества 12 оценок Добавить комментарий

Приготовить пахтовое печенье с нуля не так уж и сложно, а приготовить теплое пахтовое печенье из духовки - это особое удовольствие. Обязательно используйте легкое прикосновение, потому что перемешивание сделает тесто бисквитным.

Ингредиенты

• 2 чашки муки (универсальная)
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 7 столовых ложек масла (несоленое, нарезанное тонкими ломтиками, охлажденное в морозильной камере)
• 3/4 стакана пахты (очень холодно)

Шаги, чтобы сделать это

Разогреть духовку до 425 F.

В миске смешайте сухие ингредиенты, чтобы они тщательно перемешались.

Нарезать ледяные кусочки сливочного масла с помощью проволочного блендера, пока смесь не приобретет текстуру грубых крошек.

Сделайте колодец в центре и налейте холодную пахту. Размешайте сухие ингредиенты в пахте вилкой до образования рыхлого липкого теста. Остановитесь, как только смесь соберется.

Сформируйте в шар и переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Руками, посыпанными мукой, раскатайте тесто в прямоугольник (около 8 х 4 дюйма толщиной). Сложите тесто пополам (например, сложите лист бумаги размером с букву). Повторите этот процесс еще дважды.

На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте или погладьте тесто толщиной около 1/2 дюйма. Разрежьте круглым печеньем и положите на пергамент или силиконовый противень, разложенный на расстоянии нескольких дюймов. Вы можете собрать любое дополнительное тесто после резки и повторить, чтобы получить еще несколько бисквитов, хотя текстура может пострадать от дополнительной обработки.

Сделайте небольшое углубление в центре каждого печенья большим пальцем (чтобы он равномерно поднимался). Слегка почистите верхнюю часть пахтой.

Выпекать около 15 минут или до тех пор, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Охладить на подставке за 10 минут до подачи на стол.

Теги рецепта:

• хлеб
• пахтовое печенье
• Гарнир
• американский

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!