Лоуренс Мутон / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Молочный суп - один из самых старых и основных продуктов питания. Среди фермеров по всему миру молочный суп был средством использования коровьего, козьего или овечьего молока, которое не могло быть превращено в сыр, масло или пахту из-за нехватки времени или рабочей силы и могло бы испортиться. То, что начиналось как экономическая мера, превратилось в культурное ощущение вкуса.
Его всегда едят горячим на завтрак или в виде постного постного мяса, иногда с сахаром, и это легко перевариваемая еда для больных. Молочный суп был основной в польских молочных барах ( bar mleczny ) в коммунистическую эпоху.
Молочный суп существует почти в каждой культуре и распространен среди поляков ( zupa mleczna ), чехов, венгров ( tejleves ), литовцев ( pieninės sriubos ), украинцев ( sup molochnyy ), русских ( sup molochnyĭ ) и других жителей Центральной и Восточной Европы.
Сегодня это универсальная пища, которую часто подают с лапшой, хлебом, рисом, ячменем, фариной, пшеном или картофелем.
Ингредиенты
- 4 чашки молока
- 2 чашки приготовленного риса (или яичная лапша)
- 4 столовые ложки масла
- Солить по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите молоко и приготовленный рис или лапшу в кастрюлю. Нагреть до кипения.
Разделите горячий суп на четыре миски или кружки. Приготовьте 1 столовую ложку масла и приправьте солью и / или сахаром по вкусу.
вариации
Молочный суп поддается экспериментам и вариациям. Пусть ваши творческие и вкусовые предпочтения будут вашим руководством.
- Молочный суп с разлитой лапшой: в маленькой миске смешайте 3 столовые ложки универсальной муки, 1 большое яйцо и 1/8 чайной ложки соли до получения однородной массы. Если слишком густой, добавьте немного молока. Поместите 4 чашки молока в кастрюлю и доведите до кипения. Налейте жидкое тесто по всей поверхности тонкой струйкой. Осторожно перемешайте и доведите до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 2 минуты. Подавать с 1 столовой ложкой масла в каждой миске и солью и / или сахаром по вкусу. Молочный суп с тертой лапшой: в маленькой миске смешайте 3/4 стакана универсальной муки с 1 большим яйцом и 1/8 чайной ложки соли до образования жесткого шарика теста. Если слишком рассыпчато, добавьте немного воды. Натереть на слегка посыпанную мукой разделочную доску, посыпав мукой, чтобы лапша не слиплась. Поместите 4 чашки молока в кастрюлю и доведите до кипения. Посыпьте тертую лапшу молоком, размешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут. Подавать с 1 столовой ложкой масла в каждой миске и солью и / или сахаром по вкусу. Молочный суп с фариной: в кастрюле смешайте 3/4 стакана сырого фарина, 1 стакан воды, 1/2 стакана молока и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 15 минут. Если слишком густой, добавьте немного кипятка. Добавьте 3 чашки горячего молока. Подавать с 1 столовой ложкой масла в каждой миске и солью и / или сахаром по вкусу. Молочный суп с пшеном: в кастрюле смешать 1/2 стакана проса, 3 стакана холодной воды и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут или до готовности. Слить и смешать с 3 стаканами горячего молока. Подавать с 1 столовой ложкой масла в каждой миске и солью и / или сахаром по вкусу. Молочный суп с овсяной мукой. В кастрюле смешайте 2/3 стакана сырой овсяной муки, 2 стакана холодной воды и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 10 минут или до готовности. Смешайте с 3 стаканами горячего молока. Подавать с 1 столовой ложкой масла в каждой миске и солью и / или сахаром по вкусу.
Теги рецепта:
- Суп
- молочный суп
- завтрак
- восточноевропейский
