Пол Тейлор / Банк изображений / Getty Images
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: переменный
Розовая вода и масло имеют несколько применений, когда дело доходит до ухода за кожей и волосами, и служат основой для создания ароматов. Они также имеют определенные преимущества для здоровья и используются в медицинских целях. Но вы можете быть удивлены, узнав, что розовая вода используется в кулинарии, особенно в ближневосточной кухне.
Легко приготовить собственную розовую воду или масло в домашних условиях, используя всего три ингредиента: лепестки розы, воду и лед. Как только розовая вода сделана, на верхнем слое находится розовое масло. Вы также можете сделать экстракты трав, используя эту технику. Розовую воду, травяную воду и масла легко приготовить, и это займет немного времени и терпения. Вам понадобится много льда для этого проекта, так что планируйте заранее.
Ингредиенты
- Чистые лепестки роз (выращены без пестицидов)
- вода
- лед
Шаги, чтобы сделать это
Поместите тяжелую стеклянную кастрюлю в глубокую кастрюлю. Заполните ramekin 3/4 полностью водой, чтобы утяжелить его.
Поместите лепестки роз вокруг внешней части формочки в нижней части кастрюли и залейте водой наполовину форму.
Поместите неглубокую тарелку для супа в верхнюю часть формочки. Доведите воду и лепестки роз до кипения. Уменьшите огонь до кипения.
Поместите миску из нержавеющей стали сверху кастрюли. Он должен быть достаточно большим, чтобы запечатать кастрюлю, но достаточно мелким, чтобы его дно не касалось суповой чаши. Заполните верхнюю миску льдом.
Варить на медленном огне от 3 до 4 часов, в зависимости от количества. Когда смесь закипает, тепло поднимается и ударяется о холодную чашу, заставляя ее конденсироваться и капать вниз во внутреннюю чашу. Замените лед по мере необходимости, как он тает.
Когда готово, мелкая суповая тарелка будет содержать розовую воду. Поверх него будет слой розового масла, которое является эфирным маслом или экстрактом. Масло может быть отделено от воды.
Розовая вода в кулинарии
Розовая вода является популярным ингредиентом для приготовления пищи на Ближнем Востоке. Ее можно найти в конфетах, таких как рахат-лукум, а также в пахлаве, йогуртах, заварных кремах, лимонаде, чае, пирожных, печенье и многом другом. Вы также найдете это в рецептах рисового пудинга; Достаточно всего 2 столовых ложки розовой воды, чтобы превратить обычный рисовый пудинг в нечто действительно особенное. Сефардский рецепт печенья Purim, фисташки розовой воды hamantaschen, объединяет два персидских еврейских фаворита - розовую воду и фисташки.
Розовое масло используется в кулинарии?
Как правило, приобретенное розовое масло не считается безопасным для пищевых продуктов. Вы не знаете, обрабатывался ли он химикатами, металлическими загрязнителями или другими аллергенами. Как правило, розовое масло используется для парфюмерии и косметики. Если вы создали розовое масло самостоятельно, его можно безопасно употреблять.
Теги рецепта:
- обычный сироп
- розовая вода
- американский
- душ
