По Suzette - www.suzette.nu из Арнема, Нидерланды (paasbrood3), через Wikimedia Commons
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 оплетка (16-20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 80 | Калории |
| 4g | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 тесьма (16-20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 80 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 4% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 145 мг | 6% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 30 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Попробуйте этот завтрак или чай на Рождество. Оплетка напоминает сосновую шишку или «викелкинд» (ребенок, завернутый в пеленание), символическое начало вашего дня. Наполненный джемом, миндалем и изюмом, хлеб достаточно сладкий, чтобы порадовать, но вы можете наслаждаться им с небольшим количеством масла, намазанного сверху. Этот хлеб можно хранить в холодильнике в течение ночи, что делает его несложным для выпечки на завтрак или Elevensies.
Обратите внимание, что часть работы должна быть сделана прежде, включая тестирование дрожжей.
Полезные советы по приготовлению домашнего хлеба
Ингредиенты
- 3 чашки / 375 граммов неотбеленной муки общего назначения
- 1 чайная ложка дрожжей быстрого роста
- 1/4 стакана / 50 г сахара
- 1/2 чашки, плюс 1 столовая ложка / 125 мл молока (чуть теплее)
- 3 столовые ложки / 50 г сливочного масла (растопленного)
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана / 112 мл абрикосового джема
- 1/3 стакана / 50 г цельного миндаля (молотого)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана / 50 г изюма
- 1 яичный желток
- Дополнительно: сахарная глазурь на выбор
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот рецепт разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Доказательство дрожжей:
Соберите ингредиенты.
Слегка выложите муку в мерную чашку или взвесьте.
Поместите муку в миску и создайте углубление в середине.
Поместите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в полость, залейте молоком и посыпьте немного муки.
Накройте чистым полотенцем и оставьте дрожжи на 15 минут.
Сделать тесто
В отдельной емкости взбейте масло, яйца, оставшийся сахар и соль, пока сахар не начнет растворяться.
Добавьте яичную смесь к муке и дрожжам и перемешайте тестом до тех пор, пока тесто не станет гладким и атласным, около 5 минут. Тесто все еще будет немного прилипать к миске, но не будет очень липким. Вы можете добавить до 1 столовой ложки муки или капельки воды, чтобы отрегулировать консистенцию.
Размажьте чистую миску маслом, соберите тесто в круглый шар и поместите в миску, повернув один раз, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и дать подняться в течение 15 минут.
Сделать заполнение
Смешайте абрикосовый джем, миндаль и ваниль, чтобы получилась густая паста.
Раскатайте тесто на слегка посыпанную мукой доску, чтобы сформировать прямоугольник размером 12 x 16 дюймов.
Нанесите абрикосовую пасту на среднюю треть теста. Посыпать изюмом на пасту.
Запекать хлеб
С помощью острого ножа разрежьте 1-дюймовые полоски по диагонали на две наружные трети, остановившись перед тем, как врезать в пасту.
Сложите один конец над начинкой и начните плетение, сложив полоски теста друг на друга, как скрещенные руки или расшнуровать ботинки.
Завершите оплетку, сложив дальний конец, прежде чем пересечь последние две полосы, чтобы сформировать пакет. Не волнуйтесь, если вы можете увидеть немного начинки.
Положите хлеб на лист печенья, выложенный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник на ночь.
Испечь хлеб
Нагрейте духовку в течение 1/2 часа до 385 F. В это время удалите оплетку из холодильника. Вы не увидите заметного подъема.
Смешайте яичный желток с 2-3 столовыми ложками воды, чтобы вымыть яйцо, и почистите его оплеткой.
Поместите хлеб (все еще на противень для выпечки) на среднюю решетку в духовке, поверните духовку до 350 F и выпекайте в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и готово.
Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Служите и наслаждайтесь!
Вариант рецепта
- Вы можете чистить хлеб сахарной глазурью (1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка воды, нагревать до растворения) или сахарной глазурью по-американски (смешать 1 стакан сахарной пудры, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла до рассыпчатости. Добавить молоко чайной ложкой до растекаемости или моросящей консистенции).
Теги рецепта:
- хлеб
- сладкий дрожжевой хлеб
- хлеб
- Немецкий
