Габриэль Букатару / Стокси Юнайтед
- Итого: 12 часов 10 минут
- Приготовление: 12 часов
- Повар: 10 минут
- Выход: служит от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +872 | Калории |
| 54g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 88g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +872 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 54 г | 69% |
| Насыщенный жир 14 г | 70% |
| Холестерин 279 мг | 93% |
| Натрий 1479 мг | 64% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 88г | |
| Кальций 72 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти куриные грудки остаются сочными и нежными на гриле, потому что они сначала рассолены в соленой воде. Затем курицу мариновают в соке лайма и приправляют тмином, солью и перцем. Дайте этой курице время рассола и маринада, и вы будете вознаграждены большим количеством ароматных и нежных, сочных куриных грилей.
Еще один прием для успешного приготовления куриных грудок - разрезать их пополам горизонтально и немного сгладить, прежде чем жарить на гриле, чтобы они готовились более равномерно (и быстрее). Проще сказать, когда они сделаны (и предотвратить переваривание), когда кусочки курицы имеют одинаковую толщину.
Лайм и тмин представляют собой естественную комбинацию приправ, а при большом количестве соли и перца курица сама по себе очень вкусная. Но было бы замечательно подавать с какой-то острой сальсой, такой как чилийский пебре или боливийский ладжуа, или нарезать ломтиками и подавать с лепешками и другими продуктами, такими как гуакамоле, сметаной и сыром.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- От 3 до 4 лаймов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 2 чайные ложки тмина
- 2 чайных ложки черного перца
- От 3 до 4 столовых ложек соли
- 7 столовых ложек растительного, рапсового или подсолнечного растительного масла (разделенные)
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте каждую куриную грудку пополам горизонтально, чтобы получилось два кусочка равномерной толщины. Если один конец курицы толще другого, используйте плоскую сторону молотка, чтобы растолочь курицу до равномерной толщины.
Поместите всю курицу в миску. Добавьте от 3 до 4 столовых ложек соли и залейте курицу водой. Пусть куриный рассол в холодильнике на 4 часа или на ночь.
Удалить курицу из рассола, промыть и высушить. Положите курицу в сумку на молнии. Сок лайма и добавить сок лайма и оливковое масло в пакет. Дайте курице мариноваться в соке лайма в холодильнике еще 2–6 часов.
Смешайте кошерную соль, тмин и молотый перец вместе в небольшой миске. Снимите курицу с маринада сока лайма и поместите в блюдо или на тарелку. Натрите курицу со всех сторон смесью тмина и соли.
Разогрейте гриль. Когда гриль острый, готовьте куриные грудки в течение 3-5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не будут просто прожарены (нарезать курицу, чтобы проверить на вкус - соки должны быть чистыми, а мясо должно быть твердым и непрозрачный весь путь).
Снимите курицу с гриля на чистую тарелку и подайте теплым с соусом сальса или чимичурри.
Теги рецепта:
- куриное филе
- основное блюдо
- южноамериканец
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
