"Нортон, Джим" / Getty Images
- Итого: 2 часа 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +857 | Калории |
| 53g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 60г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +857 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 53 г | 68% |
| Насыщенный жир 20 г | 102% |
| Холестерин 212 мг | 71% |
| Натрий 630 мг | 27% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 6 г | 20% |
| Белок 60г | |
| Кальций 157 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот ирландский рецепт тушеного мяса ягненка имеет сердечный вкус и прост в приготовлении. Говорят, что хорошее ирландское рагу - это лекарство, которое вылечит все, что тебя беспокоит. Просто запах этой тушеной баранины, приготовленной на вашей кухне, вероятно, улучшит ваше настроение.
Пиво придает блюду глубокий, крепкий вкус; для истинного ирландского аромата используйте полнотелый Guinness или другой толстый. Если вы предпочитаете вообще не употреблять пиво, вы можете заменить его овощным или говяжьим бульоном. Это даст немного другую консистенцию, но должно быть (почти) так же вкусно.
Подавать с чесночным пюре и теплым ирландским содовым хлебом.
Смотрите также:
Медленное приготовление тушеного мяса ягненка
Пряное рагу из баранины
Ингредиенты
- 1/2 стакана небеленой универсальной муки
- 1/2 чайной ложки крупной соли или по вкусу
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца или по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 фунта бескостного, нежирного тушеного мяса ягненка, нарезанного на 2-дюймовые кусочки
- 2 чашки нарезанного лука
- 3/4 стакана воды
- 1 банка (16 унций) целых помидоров, осушенных
- 1 1/2 чашки темного пива, такого как
- 8 средних зубчиков чеснока, очищенных и разделенных пополам
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных
- 1 столовая ложка тмина (по желанию)
- 4 средних моркови, очищенные от кожуры, разрезанные пополам и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
- 4 средних пастернака, очищенные, разделенные пополам и нарезать на 2-дюймовые кусочки
- Веточки свежего тимьяна для гарнира
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске или на листе вощеной бумаги приправьте муку солью и перцем. Выкопайте ягненка в мучной смеси, стряхивая излишки. В жаровне разогрейте масло на среднем огне. Работая партиями и добавляя больше масла в кастрюлю между партиями, если необходимо, обжарьте ягненка со всех сторон, около 5 минут на партию. Используя выдолбленную ложку, перенесите ягненка в миску.
Добавьте 1/4 стакана воды в кастрюлю и готовьте, помешивая, чтобы очистить любые кусочки со дна деревянной ложкой. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая, или пока он не станет мягким. Верните ягненка в кастрюлю.
Добавить помидоры, пиво, оставшуюся половину стакана воды, чеснок, тимьян, тмин, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, помешивая, чтобы разбить помидоры и растворить пасту. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня и накройте крышкой и тушите от 1 до 1 1/2 часа, или пока мясо не станет почти нежным
Добавьте морковь и пастернак. Накрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут, или пока мясо, картофель и овощи не станут мягкими. Подайте тушеное мясо, украшенное веточками тимьяна, если хотите.
Конец Рецепта Тушеного ягненка:
Тушеное мясо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. В случае замерзания перед разогревом разморозьте в холодильнике на ночь (или поместите емкость под холодную проточную воду, чтобы освободить рагу).
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- ирландцы
- День Святого Патрика
