Бенедиктин DOM Ликер
Bénédictine DOM - это травяной ликер, производимый во Франции. Его рецепт исходит от монаха 16-го века и включает в себя секретную смесь из 27 трав и специй в нейтральном духе, которая подслащена медом. Это может быть старый ликер, но он занимает заслуженное место в современном баре. Bénédictine - это любимый напиток во всем мире, который добавляет изысканную пряную сладость в некоторые из лучших когда-либо созданных коктейлей.
Бенедиктин против Драмбуи
Bénédictine и Drambuie - это два темных, подслащенных медом травяных ликера, часто представляемые в коктейлях высокого класса. Они значительно отличаются. Bénédictine использует нейтральную спиртовую основу с едва заметным медовым вкусом, в то время как в Drambuie преобладает скотч и медовая основа. Травяной рецепт для обоих секретов, хотя шафран, кажется, является общим ингредиентом. Дегустация двух показывает истинное различие: у Bénédictine есть ноты цитрусовых, кедра, мускатного ореха и шалфея, а Drambuie целебен с нотами травы, солодки и апельсиновой цедры.
Замены
Bénédictine - это уникальный травяной ликер, и его нельзя заменить идеальным заменителем. Лучший вариант - B & B, в котором сочетаются бенедиктинский и бренди, хотя он не такой сладкий. Желтый Шартрез, вероятно, наиболее близок с точки зрения травяного букета, и некоторые амаро и пастис тоже могут подойти. Drambuie - хороший выбор, если ваш напиток может справиться с более богатым медовым аспектом. Обычный бренди может также подойти, хотя вы теряете травяной аромат. Тщательно обдумайте напиток, который вы делаете при выборе замены. Если стоимость является фактором, большинство из этих вариантов так же дорого, как Bénédictine.
Быстрые факты
- Ингредиенты: 27 трав и специй, мёд Доказательство: 80 ABV: 40% Калорийность в рационе: 90 Происхождение: Франция Вкус: сладкий, травяной, пряный Возраст: всего 1 год Служить: на камнях, коктейли
Из чего сделан Bénédictine DOM?
Бенедиктин имеет долгую историю. Как и многие духи этого века, в этом может быть больше мифов, чем фактов. История начинается в 1510 году с бенедиктинского монаха по имени Дом Бернардо Винчелли в аббатстве Фекам в Нормандии, Франция. Винчелли был одним из многих монахов того времени, которые увлекались алхимией. Свои лекарственные ликеры он задокументировал в рукописи, включавшей около 200 рецептов. Одним из них была оригинальная формула для этого уникального травяного ликера, который, по-видимому, предназначался для оживления усталых монахов.
В 1860-х годах виноторговец по имени Александр Ле Гран просматривал коллекцию своей семьи, в которую вошли приобретения от Французской революции 1789 года. Монахи покинули аббатство во время конфликта, и рукопись Винчелли находилась в коллекции. Ле Гранд интерпретировал неполный рецепт и создал то, что сегодня известно как Бенедиктин.
Le Grand впервые продал Bénédictine в 1863 году, и он был импортирован в США, начиная с 1888 года. Он производится во Дворце Bénédictine недалеко от оригинального аббатства. Бренд теперь принадлежит Bacardi Limited.
Рецепт для Bénédictine является запатентованным и одним из «секретных» рецептов, которые часто встречаются на ликероводочной промышленности. Есть два аспекта двухлетнего производства, которые раскрыты.
Бенедиктин состоит из 27 трав и специй. Считается, что он включает в себя иссоп, лимонный бальзам, можжевельник, алоэ, арнику и корицу. Бренд, однако, только раскрывает дягиля и шафран, не делая никаких других утверждений или намеков на то, что влечет за собой точный список ингредиентов.
Дистилляторы в Bénédictine действительно показывают, что эти 27 компонентов разделены на четыре группы. Каждая группа объединяется с нейтральными духами и перегоняется один или два раза в медных кадрах. В результате получается четыре дистиллята, которые называются эспритами. Эсприты выдерживаются в течение восьми месяцев, затем смешиваются с медом для вкуса и заливаются шафраном для цвета. Эта смесь подвергается двойному нагреву, чтобы закончить вкус, а затем выдерживается в дубовых бочках для выдержки в течение четырех месяцев. Перед розливом ликер фильтруют.
Бенедиктин не мягкий ликер. Он разливается в 40% спирта по объему (80 проб), что соответствует среднему количеству виски, рома или любого другого базового спирта. Это более высокое содержание алкоголя подчеркивает его смесь вкуса, создавая смелый, крепкий и сложный ликер.
Интересный факт
Термин DOM, встречающийся на этикетке, означает Deo Optimo Maximo, что означает « Бог, бесконечно добрый, бесконечно великий». Он используется, чтобы напомнить всем о происхождении ликера в аббатстве.
Что такое вкус Bénédictine DOM?
Bénédictine - действительно уникальный ликер, и может быть трудно описать его вкус. Ни один из растительных препаратов, используемых для его приготовления, не доминирует в смеси, и он не является лекарственным, как другие травяные ликеры. Вместо этого он имеет аромат сладкого меда с акцентом на праздничные специи, косточковые фрукты и травяной нюанс. Представьте себе бренди, смешанный с джином и подслащенный медом, и вы будете иметь полное представление о интригующем вкусе Бенедиктина.
Типы
Bénédictine начинал как бренд с одной бутылкой, но сегодня предлагает две дополнительные бутылки:
- B & B Bénedictine: во время запрета США в нью-йоркском клубе 21 был разработан коктейль под названием B & B. Он представляет собой простую смесь бренди и бенедиктина и стал настолько популярным, что бренд создал предварительно смешанную версию с французским бренди. Считающиеся одним из первых готовых к употреблению коктейлей, бутылки B & B довольно распространены сегодня. Это немного суше, чем ликер, также 80-градусный, и может быть использовано в коктейлях. Bénédictine Single Cask: В 1984 году бренд выпустил Single Cask. Он похож на B & B тем, что представляет собой смесь французского бренди и бенедиктина, но выдерживается в течение трех месяцев в маленьких бочках из лимузенского дуба. Результат - более сухая версия, которая разливается по 86 проб. Говорят, что он очень впечатляющий, но доступен только на винокурне во Франции.
Как пить Бенедиктин DOM
Бенедиктин можно наслаждаться самостоятельно. Как и хороший виски, его вкус оживает с одним кубиком льда (чем больше, тем лучше). Или же встряхните или перемешайте со льдом и процедите в стакан для быстрого охлаждения. Bénédictine также хорошо сочетается с различными вкусами и присутствует во многих коктейлях. Вы найдете его в классических и современных рецептах, наряду с бренди, джином, водкой и виски. Он используется так часто, что считается основным продуктом в любом хорошо укомплектованном баре.
Рецепты коктейлей
Многие популярные рецепты полагаются на Бенедиктин. Это полезно в самых сложных и простых миксах, хотя они почти всегда очень элегантны и изысканны. Например, в «Благословении» половина шалфея Bénédictine и капля апельсинового биттера увенчаны шампанским в флейте, а затем украшены лимонным оттенком.
Главное руководство, чтобы выучить свои ликеры
