(Кэти Воркман / themom100.com)
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1-1 1/2 чашки песто (3 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 449 | Калории |
| 40г | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1-1 1/2 чашки песто (3 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 449 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 146 мг | 6% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 227 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Песто чаще всего готовят из базилика, но другие зелень и зелень также могут создавать очень интересные песто. Смешайте это с горячей пастой и небольшим количеством воды для приготовления из пасты (чтобы разбавить ее соусом) или добавьте в рис или ризотто. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней.
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока
- Капуста 2 стакана (листья плотно упакованы, желательно капуста, или нет жестких стеблей)
- 1/2 стакана петрушки (свежие листья)
- 1/2 стакана оливкового масла (экстра вирджин)
- 1 соль соли (по вкусу)
- 1 черточка перца (по вкусу)
- 1/4 стакана сыра (тертый пармезан)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите чеснок в кухонный комбайн со стальным лезвием и пюре, чтобы измельчить чеснок.
Добавьте капусту и петрушку и пульс, пока зелень не будет мелко нарезана.
Сбрызнуть оливковым маслом при работающем двигателе.
Приправьте солью и перцем, затем добавьте сыр Пармезан, но не делайте пюре или чрезмерную обработку.
Сыр пармезан
Сыр пармезан (известный в Италии как Пармиджано-Реджано) - твердый сыпучий сыр. Он назван в честь района Италии, в котором он производится, и подлинный пармезан на самом деле может поступать только из определенных районов этой страны, согласно итальянскому законодательству. За пределами Европы название «Пармезан» может легально использоваться для сыра, сделанного в стиле Пармиджано-Реджано, но не полное название.
Пармиджано-Реджано изготавливается из непастеризованного коровьего молока, и существует множество строгих правил относительно того, как производится настоящий итальянский пармезан. Это выдержанный сыр, и часто, чем он старше, тем ярче вкус и дороже. Если вы покупаете внутреннюю версию пармезана, это тоже хорошо; если вы так склонны, купите пармезан кусками и натрите на нем ломтиками или нарежьте ломтиками, либо купите в магазине или магазине сыров, который регулярно теряет их пармезан или имеет высокий оборот упакованного тертого пармезана. Покупайте его только в случае с сыром, никогда не покупайте его в консервированных банках.
Пармезан часто терт, мелко или грубо, и используется в пастах, соусах, ризотто и супах. Его можно нарезать тонкими ломтиками на разные блюда и салаты, а также есть прямо, разбить на мелкие кусочки или осколки, что очень распространено в Италии и во всей Европе. Американцы используют это больше в кулинарии.
Варианты рецептов
- Если вы хотите более свободный песто, добавьте больше оливкового масла. Если вы хотите добавить от 1/4 до 1/2 чашки кедрового ореха к этому при добавлении капусты, идите прямо вперед - в традиционном песто есть орехи (чаще всего кедровые орехи), хотя этот рецепт оставляет их необязательными, о них стоит подумать, если аллергия на орехи встречается так часто. Другие виды употребления в пищу для песто - сверху жареного куска хлеба, очищенного оливковым маслом, а затем, возможно, покрытого моцареллой или козьим сыром в виде кростини; в виде бутерброда или накидки; или смешанный с простым греческим йогуртом, кремом Фрайш или сметаной в качестве соуса. Попробуйте другие твердые тертые сыры вместо пармезана. Я сделал это с грюйером и использовал его для приготовления пасты из черной фасоли (без глютена), и это было здорово. Нет орехов, поэтому блюдо было хорошо для людей с аллергией на орехи и глютен, что редко встречается в блюде из пасты песто.
Теги рецепта:
- листовая капуста
- Гарнир
- американский
- дни рождения
