Лаури Паттерсон / Ветта / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 5 минут
- Время ожидания: 8 часов
- Выход: 1 литр (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 154 | Калории |
| 8g | Жир |
| 12g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 литр (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 154 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 108 мг | 5% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 285 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Йогурт довольно легко приготовить в домашних условиях, и результат намного лучше по вкусу и консистенции, чем у большинства коммерческих йогуртов. Вы сэкономите деньги, делая сами, а также сможете выбирать, что входит или не входит в ваш йогурт (коммерческие бренды часто включают загустители и другие немолочные ингредиенты).
Если у вас есть домашний йогурт, вы можете использовать его в качестве закуски для приготовления будущих партий. Попробуйте сочетать его с домашним вареньем или домашними консервированными фруктами, чтобы быстро перекусить.
Оборудование:
- Баночка тонкой сетки 2 пинты (500 мл) или 1 литровая банка или контейнер (с крышкой)
Ингредиенты
- 1 литр молока на 1 литр
- 2 столовых ложки йогурта (с активными культурами: все коммерческие бренды будут указывать на контейнере, если йогурт содержит активные культуры.)
Шаги, чтобы сделать это
Аккуратно нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не достигнет 180F / 82C. Выключите огонь, и молоко остынет до температуры между 106F / 41C и 110F / 43C.
Пока нагретое молоко остывает, вымойте банки и оставьте их заполненными горячей водой, чтобы стакан был теплым, когда вы добавляете йогурт.
Когда молоко достаточно охладится, нагрейте большую миску или мерный стакан, наполнив его горячей водой. Опорожните воду. Процедить молоко через мелкую сетчатую сито в подогретую миску. Взбейте в йогурте. Вылейте воду в банки и добавьте смесь молока и йогурта. Закрепите крышки.
Поместите банки в теплое, но не жаркое место, где они могут оставаться без помех в течение 8 часов или на ночь. Старомодная печь, в которой всегда горит контрольная лампа, идеальна. Как и печь с включенным светом, но с выключенным теплом. Другим вариантом является дегидратор для пищевых продуктов, установленный на 110F / 43C, со снятыми лотками, чтобы освободить место для банок. Или вы можете купить специальный производитель йогурта, который поддерживает идеальную температуру.
Будьте осторожны, чтобы не толкать банки, пока активные культуры йогурта работают с молоком. Йогурт очень привередлив в этом, и иногда будет плохо настроен, если банки будут перемещены в этот период.
Переложите банки в холодильник.
Чаевые
- Этот рецепт можно сократить в два раза, если литр / литр йогурта больше, чем вы пройдете через неделю или две. Однако, это не должно быть удвоено: партии больше 1 кварта (1 литр) плохо настроены.
Теги рецепта:
- падение
- домашний йогурт
- легкая закуска
- американский
