Адам / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 10 порций
Арабское слово Халва (произносится как халл-ваа) происходит от коренного слова Хилва, что означает сладкое. Поэтому он используется в связи с большинством сладостей, десертов или конфет. В Индии, однако, слово Halwa используется для описания десертов сладостей с консистенцией густого пудинга, приготовленного из различных видов фруктов, овощей, зерновых, орехов и чечевицы. Халвы обычно богаты и загружены сухофруктами и орехами. Они декадентские и гарантированно удовлетворят самых требовательных едоков десертов! Chana Daal Halwa может показаться необычным, но поверьте мне, вы будете рады, что сделали это, когда попробуете. Это включает в себя вымачивание чечевицы, используемой на ночь, с учетом этого во время приготовления. Также есть немало волнений, но не позволяйте этому останавливать вас - результат того стоит!
Ингредиенты
- 2 чашки Chana Daal / бенгальский грамм (желтая чечевица)
- 2 чашки топленого масла
- 1 чашка сахара
- 2 стакана воды
- 6 стручков зеленого кардамона
- 1 чашка Хойя
- 1/2 стакана сухого цельного молока
- 1 чашка мелко нарезанных смешанных сухофруктов на ваш выбор (необязательно, но желательно)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промойте Чана Даал в сите под проточной водой, пока вода не станет чистой. Положите в глубокую миску. Теперь добавьте достаточно воды к даалу, чтобы он просто покрылся. Оставить на ночь.
На следующее утро слить всю воду и размолоть пропитанный даал до гладкой пасты в кухонном комбайне. Не добавляйте воду во время измельчения.
Приготовьте сахарный сироп однониточной консистенции - вот как вы это делаете. Когда закончите, выключите огонь и добавьте разделенные стручки кардамона в сироп. Накройте и отложите, чтобы использовать позже.
Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне до теплого состояния.
Добавьте пасту Chana Daal к этому топленому маслу и размешайте, чтобы смешаться. Приготовьте Чана Даал, часто помешивая, пока он не станет золотистым и не выпустит свой аромат (признаки того, что он «готов»). Это может занять от 10 до 20 минут. Хотя это может показаться тяжелой работой, результат того стоит! Еще один признак готовности сделать это отделение гхи от Чана Даал.
Когда daal выглядит готовым (как описано выше), добавьте Khoya и цельное сухое молоко сейчас и перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Готовьте еще 2-3 минуты.
Теперь добавьте предварительно приготовленный сахарный сироп (удалите стручки кардамона перед добавлением) и перемешайте, чтобы смешать.
Готовить на среднем огне 5-7 минут, часто помешивая.
Добавить сухофрукты и варить еще 2 минуты. Выключите огонь и распределите Chana Daal Halwa на плоскую тарелку или блюдо для охлаждения. Подавать пока еще в тепле, украшенный нарезанными орехами. Добавьте порцию ванильного мороженого в качестве вкусного дополнения! Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- чечевица
- Десерт
- индийский
- семейный ужин
