Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Итого: 2 часа 10 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 481 | Калории |
| 25g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 48g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 481 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 144 мг | 48% |
| Натрий 214 мг | 9% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 48 г | |
| Кальций 117 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Adraki Murg ( имбирная курица) - классический северный индийский рецепт курицы со вкусом имбиря. Этот рецепт сочетает в себе различные специи, некоторые из которых вы поджариваете, а затем измельчаете в мелкий порошок. Мясорубка для специй идеально подходит для этого, но если у вас ее нет, вы можете использовать чистую кофемолку или кухонный комбайн.
Ароматы Индии, такие как кардамон, звездчатый анис, кориандр и куркума, смешивают в охлаждающий йогурт, используемый для маринования курицы, который затем обжаривают с луком и помидорами. Затем добавляется имбирь, создавая утешительное и кремовое блюдо с ароматом, которое наверняка соблазнит всю семью к столу.
Подавайте это очень вкусное блюдо с горячим чапати (мягкая индийская лепешка) или паратхами (жареная индийская лепешка) и зеленым салатом.
Ингредиенты
- 1-дюймовая палочка корицы
- 5 гвоздик
- 4 стручка зеленого кардамона, семена удалены
- 8 черных перцев
- 1 большой лавровый лист
- 1 звездочка аниса
- 2 ст. Л. кориандр
- 2 ст. Л. тмин
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1 ч. Л. порошок чили
- 1 ч. Л. булава
- Солить по вкусу
- 1/4 стакана простого йогурта
- 2 1/4 фунта. кусочки курицы на ваш выбор (с костями и кожей или без них)
- От 3 до 4 ст. растительное масло
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 2 средних помидора, (мелко нарезанные)
- 1/2 стакана воды
- 4-дюймовый кусок имбиря (Джульеннед)
- Нарезанные свежие кинзы, чтобы украсить
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте неглубокую сковороду на среднем огне и осторожно обжарьте целые специи до ароматического состояния. Часто помешивайте, чтобы избежать ожогов. Когда закончите, снимите с огня и дайте остыть.
Измельчите специи в мелкий порошок и смешайте с другими порошкообразными специями. Отложить в сторону.
Положите йогурт в большую миску и добавьте порошкообразную смесь специй. Смешайте все ингредиенты в гладкую пасту венчиком. Добавьте курицу в этот маринад и перемешайте, чтобы покрыть со всех сторон. Накрыть крышкой и отложить на 30 минут.
Примерно за 10 минут до истечения времени маринования разогрейте масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и жарить, пока он не станет бледно-золотистого цвета. Теперь добавьте помидоры и жарьте, пока они не станут мясистыми.
Добавьте курицу и маринад и жарьте в течение 10 минут, пока курица не подрумянится со всех сторон.
Добавьте 1/2 стакана воды, перемешайте и накройте кастрюлю. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне и готовьте, пока курица не будет почти готова, около 10 минут.
Снимите крышку, добавьте имбирь (оставьте немного для гарнира), перемешайте и увеличьте огонь до среднего. Размешивайте каждые 2-3 минуты, пока большая часть соуса не уменьшится.
Выключите огонь и украсьте оставшимся имбирем и нарезанной кинзой.
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- индийский
- семейный ужин
