Евгений Мымрин / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 348 | Калории |
| 26г | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 348 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 64 мг | 21% |
| Натрий 1093 мг | 48% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 96 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Один американский знакомый однажды отреагировал шоком, когда впервые услышал об этом супе: «Ого, это похоже на каменный суп?» - сказал он, ссылаясь, конечно, на знаменитую сказку братьев Гримм. Нетрудно понять его точку зрения… кто впервые подумал о том, чтобы приготовить суп из приправы? Во всяком случае, это региональное блюдо из Гронингена восхитительно, и это все, что имеет значение. Мы выражаем искреннюю благодарность мистеру Буму за то, что он поделился с нами своим рецептом.
Ингредиенты
- 1 стакан (150 г) шпика
- 1 шалот среднего размера, мелко нарезанный
- 3 1/2 столовой ложки (50 г) сливочного масла
- 1 столовая ложка зернистой горчицы Groninger (или другой зернистой горчицы)
- 1 столовая ложка горчицы Гронингер (или другой гладкой горчицы)
- 1/2 чайной ложки горчицы
- 1/2 чашки (50 г) просеянной муки
- 4 1/5 чашки (1 литр) куриного бульона
- 1/2 стакана (100 мл) сливок или сметаны
- Дополнительно: соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки.
Слить бекон на кухонную бумагу.
В отдельной кастрюле поджарить лук-шалот на сливочном масле.
Добавьте горчичное зерно.
Затем добавьте муку и медленно залейте бульоном, чтобы получилась гладкая эмульсия (рум).
Готовьте минуту или две.
Добавьте сливки, а затем приправьте и попробуйте.
Разлейте суп по тарелкам или суповым тарелкам и украсьте хрустящими кусочками бекона и свежесрезанным зеленым луком, кресс-салатом или обжаренным порей.
Теги рецепта:
- суп
- горчичный суп
- закуска
- нидерландский язык
