Ель
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 488 | Калории |
| 14g | Жир |
| 94g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 488 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 17% |
| Насыщенный жир 8 г | 42% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 23 мг | 1% |
| Всего углеводов 94г | 34% |
| Клетчатка 12г | 42% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 98 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Немногие десерты бывают более классическими, чем эта восхитительная Poires Belle Helene. Блюдо, по сути, пашот из груши с шоколадным соусом, но, безусловно, звучит гораздо более заманчиво с его красивым заманчивым французским названием.
Десерт был с уважением изобретен крестным отцом высокой кухни Огюстом Эскофье в Париже в 19 веке и якобы назван в честь оперы «Прекрасная Елена» Оффенбаха.
Без сомнения, простота приготовления и красивая подача делают это блюдо потрясающим десертом для ужина, который непременно впечатлит, но одинаково впечатляет при любом приеме пищи. Что не любить в груши, шоколад и мороженое; рай в чаше.
Ингредиенты
- 2 целые палочки корицы
- 3/4 стакана сахарного песка
- 2 1/2 стакана воды (разделенные)
- 4 твердых груши Bosc (очищенные, полые (см. Ниже) и с неповрежденным стеблем)
- 8 маленьких шариков ванильного мороженого
- 1/2 стакана шоколадного соуса (для мороси)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте палочки корицы, сахар и 1/2 стакана воды в средней кастрюле.
Ель
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2 - 5 минут, пока он не станет густым, как сироп, и не станет золотисто-коричневым.
Ель
Поверните огонь до минимального значения и осторожно взбейте оставшиеся 2 стакана воды, пока сироп полностью не впитается в воду.
Ель
Добавьте подготовленные груши к смеси сахарного сиропа и доведите до мягкого кипения в течение 15 минут. Проверьте натощак ножом, вколоть самую толстую часть плода; груши варятся, когда они только что приготовлены, но не совсем мягкие. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе груши разрушатся, груши Bosc известны тем, что слишком быстро растворяются.
Ель
Дайте грушам остыть в сиропе до комнатной температуры. Аккуратно поднимите груши со сковороды с помощью выдолбленной ложки.
Ель
Подавать с двумя маленькими шариками ванильного мороженого и небольшим количеством шоколадного соуса.
Ель
Наслаждайтесь!
Как приготовить грушу
Положите грушу на бок. Используя острый нож, возьмите тонкий ломтик у основания груши; это обнажит ядро, а также создаст плоскую поверхность на основании, что намного лучше для обслуживания груши.
Ель
Возьмите нож для овощей или овощей и очень аккуратно нарежьте его в ядре и вокруг него (держите его как можно ближе к сердечнику, чтобы не испортить фрукты и не повредить их).
Ель
Ядро должно легко уйти, если не использовать чайную ложку, чтобы выкопать его.
Какие груши использовать для Poire Belle Helene
Выбирайте твердые, но не перезрелые, незапятнанные груши, следя за тем, чтобы стебель оставался целым. Фаворитом является груша Bosc, которая имеет гладкую, ровную кожу и форму, облегчая ее очистку.
Теги рецепта:
- груша
- грушевый десерт
- Десерт
- французкий язык
