Ель / Линдсей Крейгбаум
Колбаса определяется как фарш, смешанный с жиром, солью и другими приправами, консервантами, а иногда и наполнителями. Некоторые колбасные смеси продаются в натуральном выражении, а другие высаживаются в оболочки для образования связей. Многие люди знакомы с колбасными связями, но они легко доступны без их оболочки, точно так же, как упаковываются свежий говяжий фарш и курица.
Колбаса выпускается в свежем виде, которую необходимо приготовить перед употреблением. Это также доступно в сухой или вылеченной форме, которая уже приготовлена. Практически любой тип мяса может использоваться в колбасе, но наиболее распространенной колбасой является свинина или свиные смеси с другими видами мяса, такими как говядина или курица. Разнообразие колбас действительно является специей жизни и доступно многими способами, включая пряные, горячие и мягкие колбасы, а также с ароматизаторами, которые охватывают весь спектр от чеснока до мускатного ореха.
история
Слово « колбаса» происходит от среднеанглийской колбасы , которая происходит от соли, в переводе с латыни означает соль. Во Франции это сосисоны, а в Германии вюрст . На практике в течение более тысячелетий производство колбасных изделий было первоначально методом, используемым для консервирования мяса, особенно небольших порезов.
Сегодня колбасное производство стало искусством. Только в Соединенных Штатах производится более 200 различных сортов колбасы, а во всем мире - еще тысячи, в зависимости от региональных вкусов и наличия ингредиентов. Хот-доги популярны в Соединенных Штатах, колбаса - это финский фаст фуд, а колбаски из морепродуктов популярны в Азии.
Традиционно мясной продукт, креативные повара делают колбасы из овощей и морепродуктов для тех, кто отказывается от мяса. Есть даже мясные и рисовые смеси, доступные в сосисочных оболочках под названием будин, произносится как бу-дан, которые стали популярными в южных штатах, таких как Техас и Луизиана. Колбаса Будена становится все более популярной, а ингредиенты - более сложными, так как она получает все большее воздействие. Эмерил Лагассе проявил интерес к этому блюду и вывел традиционное блюдо из свинины и риса на новый уровень с уникальными дополнениями, которые расширяют возможности поваров.
Варианты здоровой колбасы
Вы можете уклоняться от коммерческой колбасы, опасаясь не только содержания жира, но и шансов, которые производители вносят в эту смесь. И, по праву так. Для вашего удобства и совести есть способы снизить жир, если вы делаете свой собственный в домашних условиях. Более того, если вы делаете свою собственную колбасу, вы можете быть уверены, что используются только лучшие ингредиенты и специи. Есть много рецептов колбасы, которые также включают морепродукты и вегетарианские колбасные смеси.
