Миска семян тмина.
ZenShui / Лоуренс Мутон / Getty Images
Поджарить целые семена тмина легко, и это отличный способ добавить вкус (и немного хруста) к блюдам. Земляной, богатый, слегка дымный вкус жареных семян тмина великолепно присыпается практически на любое блюдо, содержащее молотый тмин, и является вкусным способом добавить немного хруста в салаты или супы.
Цельные семена тмина широко доступны в проходе для специй в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах, и поджаривать их дома, как вы увидите ниже, невероятно просто и легко.
-
Начните с цельных семян тмина
Миска семян тмина.
Молли Уотсон
Цельные семена тмина, в отличие от молотого тмина, все чаще продаются в продуктовых магазинах всех видов. Если они не находятся в вашем проходе с пряностями, загляните в разделы мексиканской или латинской кухни, магазины здоровой пищи и разделы с пряностями.
-
Положите семена тмина в горячую сковороду
Поджаривание семян тмина.
Молли Уотсон
Нагрейте небольшую сковороду или сковороду на сильном огне. Как только сковорода станет горячей, добавьте семена тмина - без масла - все сразу.
-
Встряхните эти семена тмина!
Приготовление и встряхивание семян тмина.
Молли Уотсон
Встряхните сковороду, чтобы семена тмина двигались, и готовьте - почти постоянно встряхивая сковороду - до тех пор, пока семена не потемнеют немного, и приятный землистый аромат жареного тмина разносится по вашей кухне, около 1 минуты.
-
Снимите семена тмина с сковороды
Жареные семена тмина в ступке.
Молли Уотсон
Как только семена поджарены, перенесите их в миску или ступку и пестик, чтобы они быстро остыли и прекратили готовить.
-
Раздавить семена тмина
Измельчение семян тмина пестиком.
Молли Уотсон
Вы можете использовать жареные семена тмина целиком, или же вы можете получить еще больше аромата, слегка раздавив их в ступке и пестике. Если у вас нет ступки и пестика, положите охлажденные семена тмина в пластиковый пакет и раздавите их скалкой или дном тяжелой сковороды.
Вы также можете приготовить свой поджаренный молотый тмин, взбивая его в чистой, тщательно очищенной кофемолке (вытрите кофейную гущу, размолоть 1/4 чашки риса, выбросьте и протрите перед измельчением специй) или измельчите специи.
-
Вуаля! Измельченные и поджаренные семена тмина
Раствор измельченных семян тмина.
Молли Уотсон
Слегка измельченные, поджаренные семена тмина можно использовать для украшения супов и салатов или посыпать практически на любое блюдо, содержащее молотый тмин.
Нам особенно нравятся поджаренные семена тмина в этом салате фатуш, посыпанные свеклой и капустным борщом, или гарнированные поверх гуакамоле. Они также прекрасно добавляются к кесадильям, тако, салатам всех сортов и земным супам.
Соедините тмин с грибами, свеклой, зеленью и картофелем, в частности. Например, посыпать обжаренными семенами тмина прекрасно на картофельном гратене.
