Рэнди Мэр / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
Эта курица-гриль на гриле дополнена нежным сливочным соусом марсала. Это блюдо превосходно сочетается с пастой, рисом и картофелем-гриль. Это блюдо достаточно быстрое для вкусного обеда, но достаточно для гостей.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки (без костей и без кожи)
- Для Соуса Марсала:
- 1/3 стакана / 80 мл масла
- 1/4 стакана / 60 мл марсала
- 1/4 стакана / 60 мл куриного бульона (холодная)
- 2 банки на 4 унции / 120 мл грибы (высушенные)
- 1 ломтик прошутто (нарезанный кубиками)
- 2 столовые ложки / 30 мл густых сливок
- 2 чайные ложки / 10 мл шалота (измельченный)
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- 2 чайные ложки / 10 мл кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки / 1, 25 мл черного перца
- 1 чайная ложка / 5 мл свежей петрушки (измельченной)
- Для курицы руб:
- 1 1/2 чайной ложки / 7, 5 мл соли
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл высушенного тимьяна
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл сушеной петрушки
- 1/4 чайной ложки / 1, 25 мл майорана
- 1/4 чайной ложки / 1, 25 мл чесночного порошка
- 1 чайная ложка / 5 мл молотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Смажьте куриные грудки оливковым маслом.
Смешайте натертую смесь и нанесите на куриные грудки.
Накройте и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Пока курица мариновалась, сделать соус. В средней кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне.
Увеличьте температуру и добавьте прошутто и жарьте в течение 2 минут.
Добавить лук-шалот, чеснок и тушить до легкого подрумянивания.
Добавьте вино марсала, грибы и черный перец. Варить около 5 минут.
Растворить кукурузный крахмал в курином бульоне и вылить в кастрюлю. Размешайте, пока хорошо не смешано.
Добавьте петрушку и сливки и продолжайте варить, пока смесь не загустеет.
Снять с огня и накрыть крышкой и держать в тепле.
Разогрейте гриль на среднем огне. После того, как температура нагреется и прямо перед тем, как положить курицу на гриль, смажьте решеткой гриля щипцы, сложенные бумажные полотенца и хорошее качество масла с высокой температурой дымообразования. Сделайте 2-3 прохода на решетке.
Гриль куриные грудки в течение 6-8 минут с каждой стороны.
Через 3–4 минуты дайте каждой груди повернуть гриль на 90 градусов, чтобы создать следы перекрещивания. После полного приготовления, достигнув внутренней температуры 165 F в самой толстой части груди, выньте курицу из гриля и выложите на тарелку.
Ложка 1/4 нагретой смеси марсалы по каждой груди и подаче.
Теги рецепта:
- Гриб
- основное блюдо
- южный
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
