Пегги Троубридж Филиппоне
Мы все видели еду в модных ресторанах, которые тщательно продуманы и выглядят чисто декоративными. Цветы выглядят как гарниры, но нужно ли их есть? Любой цветок, который вы видите на тарелке в ресторане, можно употреблять в пищу. Если вы ищете способ привнести некоторые из тех же изюминок в вашу следующую вечеринку, сначала нужно рассмотреть несколько вещей. Хотя многие цветы съедобны, некоторые ядовиты. Если вы не уверены, является ли растение съедобным, всегда проверяйте надежный ресурс, прежде чем тестировать его на вкус.
Как цветы на вкус?
У бобовых цветов есть сладкий, бобовый аромат. Настурции имеют прекрасный, острый вкус, похожий на кресс-салат, и их маринованные соцветия можно заменить более дорогими каперсами. Вкус бурачника похож на огурец, а у миниатюрных анютиных глазок (Johny-Jump-Ups) мягкий зимний зимний оттенок. Банановые цветы имеют вкус, напоминающий артишок, и являются отличным дополнением к салату.
Фиалки, розы и лаванда придают сладкий вкус салатам или десертам. Ярко-желтые календулы - это экономичная альтернатива дорогим, хотя и не столь острым. Другие цветы могут иметь пряный или мятный вкус.
Если сомневаешься, попробуй, но сначала убедись, что он не ядовит.
Съедобные цветы Советы и подсказки
Использование съедобных цветов в качестве гарнира делает любое блюдо особенным на вашем столе, но убедитесь, что аромат цветка дополняет блюдо. Вот несколько идей, чтобы украсить ваши рецепты и оживить ваши вкусовые рецепторы:
- Поместите красочный цветок гладиолуса или гибискуса (удалите тычинку и пестик) в прозрачную стеклянную миску и наполните своим любимым соусом. Посыпьте съедобные цветы в ваших зеленых салатах для всплеска цвета и вкуса. Заморозьте целые маленькие цветы в ледяные кольца или кубики для приятного дополнения к пуншам и другим напиткам. Используют ароматизированные масла, винегреты, желе и маринады. Одним из наиболее популярных применений являются цукаты или кристаллизованные цветы, используемые для украшения и тонкой обработки. Астматики или другие лица, страдающие аллергическими реакциями на композитные Цветы типа (календулы, цикория, хризантемы, ромашки, английской ромашки и календулы) должны быть начеку для возможной аллергической реакции. Никогда не используйте несъедобные цветы в качестве гарнира. Вы должны предположить, что если гости найдут цветок на тарелке с едой, они подумают, что он съедобен. Экономно используйте цветы в своих рецептах, особенно если вы не привыкли их есть. Слишком много красивых вещей может привести к проблемам с пищеварением. Если вы склонны к аллергии, вводите цветы в небольших количествах, чтобы вы могли оценить их эффект. Некоторые из них имеют гораздо более выраженный вкус, чем другие, поэтому вам нужно судить об этом соответствующим образом. Листья некоторых цветов также используются в кулинарных целях, но перед экспериментированием обязательно проверьте проверенный источник пищи.
