Барбара Ролек
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 385 | Калории |
| 28g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 385 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 13 г | 67% |
| Холестерин 272 мг | 91% |
| Натрий 308 мг | 13% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 90 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мазурек, также известный как мазурка, представляет собой плоский польский пирог, приготовленный из дрожжевого или не дрожжевого теста и покрытый любой комбинацией миндальной пасты, консервов, сухофруктов, орехов, безе и иногда оставляемых без применения. Единственное, что у них общего, это то, что они редко превышают 1 дюйм в высоту.
Мазурка также является словом для польского народного танца, воробья страны и кого-то из Мазура в северной части центральной Польши.
Традиционно подаваемая на Пасху, эта выпечка настолько вкусная и простая в приготовлении, что теперь она появляется на столах круглый год.
Ингредиенты
- 6 унций масла (комнатная температура)
- 4 столовые ложки сахара
- 2 унции миндаля (молотый, 6 столовых ложек)
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры (тертый)
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 2 больших яичных желтка (сильно сваренные, просеянные)
- 1 большой яичный желток (сырой)
- Щепотка соли
- Щепотка корицы
- Абрикосовые консервы на 6 унций
- 6 унций малины (или вишни)
- Кондитерский сахар (для пыли)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте сливочное масло и сахар с помощью электрического миксера до образования пышной массы.
Вручную добавьте миндаль, цедру, муку, убедитесь, что мука правильно измерена, и яичные желтки, приготовленные в твердом виде.
Добавить сырой яичный желток, соль и корицу и смешать в тесто. Весь этот процесс, начиная с шага 1, можно выполнить в кухонном комбайне, если вы предпочитаете.
Поместите тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник не менее 30 минут.
Разогрейте духовку до 375 F.
Отрежьте 1/3 теста и верните в холодильник. Раскатайте тесто 2/3 и поместите его на форму для пирога размером 8 на 11 дюймов с выдвижным дном или небольшим противнем. Пирс или «док» тесто с зубцами вилки. Используя кондитерскую кисть, вымыть яйцо (1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды) теста.
Раскатайте оставшееся 1/3 теста и нарежьте на 1/4 дюймовые полоски. Расставьте полоски в виде решетки поверх теста. Смажьте решетчатые полоски яйцом.
Выпекать в течение 20-30 минут или до светло-золотистого цвета и хрустящих
Дайте полностью остыть. Выложить тесто на блюдо и ложку фруктовых консервов поочередно в открытые пространства решетки. Слегка посыпьте сахаром кондитеров.
Чаевые
- Для некоторых это сложное тесто, но это традиционный рецепт. Это тесто для теста не должно походить на тесто для пирога. Он деликатный и немного уговаривает, но вкус, безусловно, того стоит.
Больше польских рецептов мазурки
Рецепт польской вафельной мазурки
Рецепт польской персиковой мазурки
Теги рецепта:
- торт
- завтрак
- польский
- рождество
