боблин / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2 порции
Этот запеченный рецепт тилапии очень вкусный и простой в приготовлении. Хотя это же блюдо готовится на пару в Таиланде, я считаю, что готовить его легче, а результат такой же вкусный. Этот рецепт тилапии показывает темное богатство тамаринда, который является фруктом, который растет во многих частях Азии. Облегчите себе жизнь и купите приготовленную тамариндовую пасту в китайском, азиатском или индийском продуктовом магазине. Соус представляет собой сочетание кисло-сладкого с нотами чили, чеснока и имбиря. Обратите внимание, что другие виды рыбы с белым мясом будут работать с этим рецептом, если вы не можете найти тилапию, такую как треска, подошва, окунь и т.д….. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Ингредиенты
- 2 - 3 филе тилапии (или другая рыба с белым мясом, такая как треска, подошва, окунь и т. Д.)
- 1 горсть кориандра (свежая)
- 3 луковицы (нарезанные)
- Для Соуса Тамаринда:
- 1 столовая ложка тамариндовой пасты (можно купить в банке в китайских, азиатских или индийских продуктовых магазинах)
- 1/4 стакана воды
- 2 столовых ложки пальмового сахара (или коричневый сахар или его замена 1 1/2 столовой ложки белого сахара; отрегулируйте по вкусу)
- 3/4 чайной ложки креветочной пасты (можно купить в банке в азиатских / китайских продуктовых магазинах)
- 3 столовых ложки рыбного соуса
- 1/3 стакана кориандра (свежая и нарезанная; включает стебли и листья)
- 2 чайные ложки Nam Prik Pao (или другой красный соус чили)
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- 1 кусок имбиря (размером с большой палец, тертый или нарезанный тонкими полосками)
Шаги, чтобы сделать это
Промыть и погладить сухую рыбу. Положите филе в плоскую форму для выпечки (желательно с плотно прилегающей крышкой - или вы можете использовать оловянную фольгу для ее накрытия).
Поместите все ингредиенты "соус тамаринда" вместе в кастрюлю. Слегка нагрейте на слабом или среднем огне, пока не получите однородную консистенцию. Совет: количество сахара в рецепте может показаться слишком большим, но это необходимо для уравновешивания крайней кислинки тамаринда - если только вы не один из тех людей, которые предпочитают очень кислые ароматы. Тайский способ - всегда сохранять баланс 4 больших вкусов: сладкий, кислый, острый и соленый.
Попробуйте соус на вкус, добавьте больше сахара, если он слишком кислый, или рыбный соус, если не достаточно соленый. Также добавьте больше соуса чили, если вы предпочитаете его острее - опять же, ищите этот особый тайский баланс вкусов.
Вылейте от 1/4 до 1/3 соуса на рыбное филе. Накройте остальные и сохраняйте тепло на минимальном огне на потом.
Переверните филе несколько раз в соусе / маринаде, затем накройте крышкой и запекайте при температуре 350 в течение 15 минут или до готовности рыбы. Рыба делается отлично, когда мясо легко отслаивается и перестает быть прозрачным. Обратите внимание, что толстым филе может понадобиться 20-25 минут.
Когда рыба приготовлена, выньте ее из духовки. Поднимите филе из формы для выпечки и поместите на блюдо или отдельные тарелки. Залить замаринованным соусом из тамаринда, затем положить сверху зеленый лук и свежий кориандр. НАСЛАЖДАТЬСЯ!
Теги рецепта:
- соус
- ужин
- тайский
- зима
