Найдите отличные местные продукты на Гавайских островах - Оаху, Кауаи, Мауи и Большой остров.
-
Гавайские сезонные фрукты и овощи
Гавайские бананы. Фото © Молли Уотсон
Гавайский вегетационный период длится круглый год. Разнообразный микроклимат на каждом острове - дождливые стороны и сухие склоны и горы посередине - означают, что более прохладные, любящие тень овощи, такие как салат и растения, впитывающие тепло, такие как помидоры, могут процветать в течение всего года в относительно небольшой географической зоне (скажем, остров). Добавьте к этому ассортимент тропических фруктов, которые процветают на островах, и у вас есть все для вкусной местной еды. Узнайте, чего ожидать от этого руководства по сезонным продуктам на Гавайях.
-
Гавайские фермерские рынки
Хило Фермеры Рынок Вход. Фото © Молли Уотсон
Острова полны фермерских рынков. Найдите фермерские рынки на Гавайях, будь то местный житель, ищущий продукты на неделю или турист, нуждающийся в чрезвычайно зрелом ананасе. Если вы не местные, имейте в виду: у большинства фермерских рынков на Гавайях есть серьезное время старта, когда покупатели выстраиваются в очередь и ждут, когда упадет веревка или откроются ворота, и в этот момент они забегают, чтобы получить самый свежий салат и самый ароматный. ананасы.
-
Сообщество Гавайев Поддержало Сельское хозяйство
Забил Манго. Фото © Молли Уотсон
У большинства гавайских CSA есть главные продукты, которые были бы знакомы жителям материка (морковь, зеленая фасоль, шпинат), за исключением того, что они предлагаются намного больше года и к ним присоединяются тропические культуры, такие как имбирь, таро и фрукты всех видов. Лучший способ найти CSA на Гавайях, который вам подходит, - это спросить на фермерских рынках.
-
Hawaiian Luau Foods
Берк / Triolo Productions / Getty Images
Местные жители уже знают, что к чему с гавайской едой для вечеринок, но посетителям, возможно, понадобится краткое руководство к тому, что ожидать в Луау. Для посетителей островов: Луаус может быть веселым и нежным делом в отеле, но они также являются живой и яркой местной традицией, и они - то, как много больших событий - дни рождения, выпускные и т. Д. - празднуются на островах. Если вам посчастливилось быть приглашенным на настоящий луау, скажите да! Я предсказываю, что будет впечатляющее количество еды и еще больше алоха, чтобы приветствовать вас.
-
Гавайский фиолетовый сладкий картофель
Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images
Фиолетовый картофель выращивают на Гавайях - слегка сладкий, пушистый с крахмалом и почти похожий на драгоценный камень пурпурный оттенок - очень вкусный. Также известный как сладкий картофель Окинавы, эти клубни очень питательны. При приготовлении в кокосовом молоке и небольшом количестве чеснока (я тоже люблю добавлять имбирь в мой), они могут поразить вас.
-
Особенности Гавайев: Цветок банана
Грег Элмс / Getty Images
Разве не знали, что у бананов есть цветы и что они съедобны? Вы найдете это на фермерских рынках на Гавайях - просто отогните жесткие внешние слои, чтобы обнаружить нежные листья внутри, восхитительно нарезанные на салаты, добавленные в супы или используемые в жареном соусе. Узнайте больше о банановых цветах здесь.
-
Фирменные блюда Гавайев: рыбные бутерброды
Hawaii Fish Sandiwch. Молли Уотсон
Кусок жареной рыбы, заправленный в булочку, как гамбургер, не начинает описывать, как вкусные бутерброды с рыбой на Гавайях. Лучшее, что я когда-либо имел, было от скромного обеденного грузовика, припаркованного под брезентом… рядом с рыбным рынком.
-
Особенности Гавайев: Haupia
Haupia - это нечто среднее между десертами Jello из блоков Knox и сливочным пудингом - и все это с тем безумным кокосовым вкусом, который одновременно знаком и непохож на все остальное. Это местное блюдо, которое подают на большие и маленькие мероприятия на десерт.
-
Гавайи Специальности: Хули Хули
Хули Хули Цыпленок на Гавайях. Молли Уотсон
Хули хули - это маринад и метод приготовления. Оригинальный способ изготовления huli huli включает в себя поворот двух грилей лицом друг к другу (на гавайском языке «huli» означает «поворот»), но большинство версий сделаны на гриле или просто на гриле, но живой огонь всегда является частью уравнения, Маринад - это риф на терияки (получите рецепт для маринада хули-хули) и особенно хорошо работает с курицей (узнайте рецепт для курицы хули-хули), но он также очень вкусен со свининой, особенно с ребрами.
-
Особенности Гавайев: Каскарон
Benagexyz / Getty Images
Эти оладьи, приготовленные из моти, пасты из растертого сладкого риса, обжаренной до хрустящей снаружи и обсыпанной сахаром, удивительно жевательные и зубастые внутри. Ищите их у продавцов ланчей и на гавайских рынках.
-
Особенности Гавайев: Ohi'a 'ai (Горные Яблоки)
Ohi'a 'ai (Гавайские горные яблоки). Фото © Молли Уотсон
Ohi'a 'ai - сумасшедшие блестящие, ярко-красные фрукты, которые растут во влажных областях Гавайских островов. Они имеют вкус и текстуру, удивительно похожие на груши, и обычно их едят в свежем виде. Найти их на фермерских рынках и фермерских стендах. Обратите внимание, что они имеют тонкую, нежную кожу и поэтому требуют бережного обращения.
-
Гавайский шоколад
Изображения героя / Getty Images
Растения какао, из которых делают шоколад, являются тропическими. Таким образом, Гавайи - единственное государство в союзе, которое может выращивать какао и имеет действительно местный шоколад. Раньше какао-бобы отправляли на материк для обработки, но на островах появляются производители шоколада, которые начинают с бобов, поджаривают их и превращают в восхитительный шоколад, такие как шоколадные конфеты Malie Kai и оригинальная гавайская шоколадная фабрика.
-
Гавайи Местные События Foods
Джо Карини / Getty Images
Вы проводите мероприятие с участием местных продуктов Гавайев?
Одним из мероприятий, на котором представлена одна из моих любимых культур Гавайских островов, является культурный фестиваль кофе Kona, который проводится каждый ноябрь.
-
Гавайские Местные Пищевые Ресурсы
M Swiet Productions / Getty Images
У Share Your Table есть рецепты, ресурсы и истории о местных продуктах на островах.
Малама Мауи (для сохранения Мауи) была основана в 2005 году для освещения кухни, сельскохозяйственной истории и агротуризма Мауи Нуи (острова Мауи, Молокаи и Ланаи). После туризма сельское хозяйство является наиболее важной отраслью Мауи Нуи. Основное внимание уделяется ресторанам, которые получают местные продукты, продукты местного производства (например, кофе) и важность сельского хозяйства в истории Мауи.
