Элейн Лемм
-
Как сделать Ругелах
Элейн Лемм
Делать ругелах в домашних условиях легче, чем вы думаете. Это требует времени, так как тесто необходимо хранить в холодильнике, а затем раскатать, но полученное тесто хорошо окупит затраты времени. Следуйте этим пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы узнать, как приготовить традиционное еврейское печенье ругелах. Для теста вам понадобится:
- 7 унций / 200 г сливочного масла8 унций / 250 г сливочного сыра1 / 4 стакана сахара1 чайная ложка ванили2 стакана муки
-
Сделать тесто из сливочного сыра
В миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Добавить сахар и ваниль и перемешать до однородной массы. Добавьте муку и слегка перемешайте.
-
Охладить тесто
Элейн Лемм
Поставьте тесто в холодильник на час или более. Разделите охлажденное тесто на четыре шарика.
-
Раскатать тесто в круг
Элейн Лемм
На посыпанной мукой поверхности, используя посыпанную мукой скалку, раскатайте один шарик теста в круг до толщины около 1/8 дюйма.
-
Распределить или посыпать начинку
Элейн Лемм
Какую бы начинку вы ни использовали - будь то шоколад или абрикос - распределите ее по центру круга.
-
Нарезать клинья
Элейн Лемм
Нарежьте тесто на кусочки в форме пирога. Резак для пиццы облегчает нарезку теста на дольки, но можно использовать и нож. Для равномерного ругелаха размером с укус толстый конец клина должен иметь ширину от 1 до 1 1/2 дюйма. Если вы используете слишком много начинки, она будет выпадать, когда вы раскатываете тесто, что приведет к грязному виду печенья.
-
Закатать клинья
Элейн Лемм
Начните с широкого края клина и раскатайте тесто в направлении точки.
-
Поместите печенье на противень
Элейн Лемм
Выровняйте лист печенья пергаментной бумагой. Положите каждый листок печенья стороной вниз на бумагу. Если вы не хотите использовать пергаментную бумагу, вы можете распылить противень с антипригарным разбрызгивателем. Если вы хотите заморозить печенье и испечь его позже, поместите печенье на пергаментную бумагу в морозильник.
-
Глазурь Ругелах
Элейн Лемм
Смажьте каждое печенье яйцом и посыпьте сахаром.
-
Выпекать Ругелах
Элейн Лемм
Выпекать при температуре 350 F / 180 C в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
