Цуйхин - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
Листья карри придают индейскому влиянию этот малазийский рецепт морепродуктов, который порадует и поразит тех, для кого вы его готовите.
Ингредиенты
- 1-фунтовые тигровые креветки (свежие или замороженные)
- 1 стакан масла (для креветок)
- 1 палка (4 унции) несоленого масла
- 1 веточка карри (или по вкусу, каждая веточка имеет около 16 листьев)
- 1 чайная ложка китайского рисового вина или сухого хереса
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1/4 чайной ложки чили с чесноком (или по вкусу)
- 3 столовые ложки несладкого кокосового молока
- Черный перец (по вкусу)
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы (для гарнира)
Шаги, чтобы сделать это
Промыть креветки в теплой проточной воде и высушить бумажными полотенцами. Удалите раковины из креветок, но оставьте на хвостах.
Нагрейте 1 стакан масла до 350 F. Когда масло станет горячим, добавьте креветки. Вкратце, готовьте креветки в горячем масле, пока они не станут розовыми (около 1 минуты). Снять и слить на бумажные полотенца.
Растопить сливочное масло в воке или сковороде на среднем огне. Добавьте листья карри. Приготовьте кратко, затем добавьте в него вареные в масле креветки, китайское рисовое вино, сахар и пасту из чили.
Обжарить около 2 минут, затем добавить кокосовое молоко. Тепло до конца. Попробуйте и посыпьте черным перцем, если хотите. Чтобы подать, украсьте креветки сливочного масла с расколотыми листьями кинзы.
Теги рецепта:
- морепродукты
- закуска
- азиатка
- семейный ужин
