Майкл Пол / Getty Images
Методы приготовления в кулинарном искусстве делятся на две категории:
Приготовление влажного тепла
Методы приготовления с влажным теплом включают любые методы, которые включают приготовление пищи с влажностью - будь то пар, вода, бульон, вино или какая-либо другая жидкость. Температура приготовления намного ниже - от 140 F до 212 F, потому что вода не нагревается. Примеры методов приготовления во влажном тепле:
Отрубы мясных диаграмм
Хотите узнать о различных основных кусках говядины, свинины или баранины? Эти диаграммы показывают основные куски мяса, а также рецепты и методы приготовления для каждого:
Методы приготовления 101
