Tanya_F / Getty Images
Каменная конфета - простая леденцовая конфета, которая может удвоиться как научный эксперимент. Процесс может занять до недели, но интересно наблюдать, как со временем растут кристаллы сахара. Обратите внимание, что точное количество сахарного сиропа, которое вы будете использовать, зависит от размера банки. Если вы хотите сделать несколько кусочков леденца, используйте несколько банок и шампуров и удвойте или утроите раствор сахарного сиропа при необходимости. Инструкции, которые можно легко распечатать, см. В рецепте с конфетами.
Смотрите сейчас: Как сделать Rock Candy
-
Соберите свои ингредиенты
Ель / Елизавета ЛаБау
Подготовьте материалы: тщательно промойте стеклянную банку с горячей водой. Чтобы сделать леденец на деревянной палочке, нарежьте тонкий шампур, пока он не станет немного выше вашей банки. Используйте прищепки, сбалансированные на верхней части банки, чтобы закрепить ее на месте. Этот метод иллюстрируется выше. Кроме того, вы можете вместо этого сделать леденец на веревочке. Отрежьте кусок толстой хлопчатобумажной нити или кухонного шпагата на несколько дюймов длиннее высоты банки и приклейте ее к карандашу. Поместите карандаш через край банки и наматывайте его, пока нить не свисает на расстоянии около 1 дюйма от дна банки. Прикрепите скрепку к нижней части нити, чтобы взвесить ее и убедиться, что она висит прямо вниз.
-
Подготовить шампур
Ель / Елизавета ЛаБау
Намочите нить или деревянный шампур и обваляйте в сахарном песке. Этот базовый слой даст кристаллам сахара что-то, что они «схватят», когда они начнут формироваться. Отложите нить или шампур в сторону, чтобы они высохли, пока вы готовите сахарный сироп.
-
Кипятить воду
Ель / Елизавета ЛаБау
Поместите воду в кастрюлю среднего размера на среднем огне и доведите ее до кипения.
-
Добавляйте одну чашку сахара за раз
Ель / Елизавета ЛаБау
Начните добавлять сахар по одной чашке за раз, помешивая после каждого добавления. Вы заметите, что сахар растворяется после каждого добавления дольше.
-
Перемешать и варить сироп
Ель / Елизавета ЛаБау
Продолжайте размешивать и варить сироп до тех пор, пока весь сахар не будет добавлен и он полностью не растворится. Как только сироп станет полностью жидким и гладким, снимите сковороду с огня.
-
Добавить краситель и ароматизатор
Ель / Елизавета ЛаБау
-
Приготовь свою банку
Ель / Елизавета ЛаБау
Дайте сахарному сиропу остыть в течение примерно 10 минут от огня. Поместите воронку с большим ртом поверх банки.
-
Вылейте сироп в банку
Ель / Елизавета ЛаБау
Осторожно налейте горячий сироп в банку через воронку.
-
Вставьте шампур
Ель / Елизавета ЛаБау
Аккуратно опустите сахарный шпажку или нитку, чтобы она свисала на расстоянии около 1 дюйма от дна, и закрепите сверху прищепками или уравновешивайте карандашом. Не допускайте, чтобы конец шампура или нити подходил слишком близко к дну или стенкам банки, иначе каменная конфета вырастет по бокам банки.
Аккуратно положите банку в прохладное место, подальше от резких огней, где она может спокойно сидеть. Слегка накройте сверху полиэтиленовой пленкой или бумажным полотенцем. Вы должны начать видеть кристаллы сахара, формирующиеся в течение 4-6 часов. Если через 24 часа вы не увидели никаких изменений в своем шампуре или нити, попробуйте снова кипятить сахарный сироп и растворить в нем еще одну чашку сахара, затем снова вылить его в банку и снова вставить шнурок или шампур.
-
Вырасти свою конфету до желаемого размера
Ель / Елизавета ЛаБау
Позвольте каменной конфете расти, пока она не достигнет желаемого размера. Этот процесс займет до недели, в зависимости от того, насколько большой вы хотите ваш леденец. Не позволяйте ему расти слишком большим, иначе он может начать расти по бокам вашей банки! Как только он достигнет желаемого размера, удалите его и дайте ему высохнуть в течение нескольких минут, затем наслаждайтесь или заверните в пластиковую упаковку, чтобы сохранить ее на потом.
