Эндрю Берндт / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 354 | Калории |
| 18г | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 35g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 354 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 18 г | 23% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 110 мг | 37% |
| Натрий 2765 мг | 120% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 35 г | |
| Кальций 28 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт курицы в пивном банке (он же пивная курица, курица на троне и танцующая курица) добавляет к пиву варку из крабов и приправу Cajun, делая всю эту курицу еще более нежной и ароматной - с небольшим ударом.
Идея приготовления пивных банок заключается в том, что, поскольку курица готовится при непрямом приготовлении на гриле, открытое пиво, помещенное в птичью полость, будет добавлять влагу и пропаривать мясо изнутри, добавляя вкус. Многие регионы, в том числе Луизиана и Мемфис, штат Теннесси, пытались взять на себя ответственность за создание этого стиля приготовления пищи.
Этот простой рецепт, состоящий из четырех ингредиентов, представляет собой блюдо типа «поставь на гриле и забудь» (по крайней мере, в течение 45–60 минут), которое можно подавать просто или приукрашивать с разных сторон.
Ингредиенты
- 1 целая курица (фритюрница)
- 1 1/2 столовой ложки приправленной соли Луизианы Каджун (или любой приправленной соли)
- 1 (16 унций) банка пива (любой марки)
- 1 унция жидкого краба варить
Шаги, чтобы сделать это
Разорвите кусок бумаги из алюминиевой фольги длиной около 12 дюймов. Сложите пополам и наденьте гриль сверху, складывая края под гриль, чтобы закрепить его на месте.
Удалите лишний жир или кожу, свисающую с курицы, и промойте прохладной водой. Пэт насухо бумажными полотенцами. Сезон курица хорошо внутри и снаружи с приправой Cajun. Убедитесь, что попали под кожу груди.
Откройте банку пива и вылейте 1 унцию жидкости - вы можете ее выпить или выбросить. Добавьте к пиву жидкий крабовый бульон. Отделите куриную кожу от области шеи, проталкивая палец между кожей и мясом. Держа карман открытым, налейте пиво в карман. Делайте это в нескольких областях. Большая инъекционная игла также хорошо подходит для этого.
Затем наденьте нижнюю часть курицы на банку пива. Удерживая пивную банку и курицу, аккуратно положите ее на фольгу-гриль. Закройте крышку гриля и готовьте в течение 45-60 минут или пока соки не станут прозрачными и курица не будет готова. Внутренняя температура должна составлять 165 F в грудном мясе и 175 F в области бедер.
После приготовления с использованием термостойких перчаток осторожно снимите курицу с гриля (все еще с вставленной банкой для пива) и поместите на большую разделочную доску с губой для сбора любых соков.
Удалите пивную банку и свободно накройте птицу алюминиевой фольгой. Дайте ему отдохнуть от 8 до 10 минут перед резьбой. Зарезервируйте любые соки из пивной банки и разделочной доски, чтобы приготовить соус для сковороды или соус.
Теги рецепта:
- Курица
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
