Ель / Елизавета ЛаБау
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 48 чашек конфет (48 порций)
Домашние шоколадные чашки - одно из моих любимых секретных оружий! Вот совет профессионала: когда он подается в шоколадной чашке, все выглядит более симпатично! Мы все уже знаем о чашках с арахисовым маслом. Но представьте себе: мини-шарики мороженого в шоколадной чашке. Вихри элегантного мусса в шоколадной чашке. Глянцевый ганаш завален в - как вы уже догадались - шоколадной чашке! Убеждены еще?
Этот рецепт для шоколадных чашек расскажет вам точно, как сделать эти вкусные, съедобные контейнеры. Как только вы узнаете, как легко делать съедобные шоколадные чашки, вы можете делать их на регулярной основе. Не пропустите фотоурок с пошаговыми фотографиями, показывающими, как сделать шоколадные чашки!
Ингредиенты
- Покрытие шоколадной конфеты на 12 унций (или расколотый шоколад)
- Маленькие леденцы (желательно из фольги)
- Маленькая, чистая кисть (опционально)
Шаги, чтобы сделать это
Для этого рецепта вы либо захотите умерить свой шоколад, либо используйте покрытие из шоколадных конфет. Замороженный шоколад будет вкуснее, но шоколадно-конфетное покрытие быстрее и удобнее в использовании. Мы рекомендуем не просто использовать растопленный (не отпущенный) шоколад, так как он становится мягким при теплых температурах и имеет тенденцию цвести или образовывать серовато-белые полосы, которые не вызывают аппетит.
Начните с темперирования своего шоколада, следуя этим инструкциям, или расплавив покрытие из шоколадных конфет.
Есть два метода изготовления съедобных шоколадных чашек.
Во-первых, вы хотите:
Возьмите ложку и наполните каждую конфетную чашку шоколадом. Вы можете использовать любой стиль или размер конфетной чашки. Мы предпочитаем разнообразие фольги, так как они кажутся мне более крепкими, но бумажные стаканчики тоже подойдут.
Позвольте шоколаду сидеть в течение нескольких минут, только пока это не начинает устанавливать по краям.
Затем возьмите конфетную чашку за дно и переверните ее над чашкой шоколада, позволяя излишку капать. Как только лишний шоколад исчезнет, у вас останется тонкое, ровное покрытие по бокам и снизу чашки конфет.
Этот метод довольно быстр, если вы делаете большое количество чашек, так как к тому времени, как вы их наполните, все первые чашки будут готовы перевернуть шоколад. Недостатком является то, что для наполнения чашек до краев требуется достаточно дополнительного шоколада, так что это не идеально, если вы работаете с ограниченным количеством шоколада.
Второй метод заключается в использовании маленькой, чистой, безопасной для пищевых продуктов кисти:
Наполните чашку шоколадом примерно на четверть, затем используйте кисть, чтобы раскрасить шоколад по бокам чашки до верха.
Постарайтесь создать ровный слой и осматривайте чашки по мере их завершения, чтобы убедиться в отсутствии слабых, полосатых областей.
Позвольте шоколадным чашкам установить полностью, или при комнатной температуре или в холодильнике.
подсказки
- Теперь вы можете заполнить их ганашем, муссом, мороженым или любой другой начинкой из конфет по вашему выбору. Их можно оставлять открытыми сверху или запечатывать большим количеством шоколада поверх любой начинки по вашему выбору.
Теги рецепта:
- Конфеты
- шоколадная чашка
- Десерт
- американский
