Ель
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: Служит 12
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 429 | Калории |
| 13g | Жир |
| 66g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 429 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 6 г | 32% |
| Холестерин 238 мг | 79% |
| Натрий 214 мг | 9% |
| Всего углеводов 66 г | 24% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 286 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мир называет этот десерт испанским фланом, но на Филиппинах это лече флан. Лече , испанский для молока, является одним из двух основных ингредиентов десерта. Filipino leche flan, приготовленный из яичных желтков, сгущенного молока и сгущенного молока с сахаром, представляет собой густой приготовленный на пару заварной крем с густой карамелью. Это один из самых популярных десертов на вечеринках, праздниках и других особых мероприятиях. Это сладкое блюдо также популярно в некоторых странах Латинской Америки и Карибского бассейна. Среди латиноамериканского населения Северной Америки лечебный карамель также известен как крем-карамель.
О Лече Флан
Лече флан пропаривается, а не запекается. Карамельный топ Leche Flan представляет собой сироп, приготовленный путем плавления сахара непосредственно в сковороде, где заварной крем будет готовиться на пару.
Есть только два этапа приготовления пищи, которые необходимо приготовить при приготовлении лепешки. Первый - это карамелизация сахара, а второй - приготовление карамелизованного сахара и заварного крема.
Фланш Лече можно приготовить в одной большой неглубокой миске и нарезать на квадраты или дольки для подачи. В качестве альтернативы, его можно приготовить в более маленьких одноразовых формочках. Лече флан идеален сам по себе, но его можно подавать многими другими способами. Это популярное блюдо для замороженных десертов на Филиппинах, таких как maiz con hielo и halo-halo.
Ингредиенты
- 2 чашки сахара
- 12 яичных желтка
- 2 чашки сгущенного молока
- 2 чашки сгущенного молока
- Щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
- Часть сиропа будет стекать по бокам фланга и образовывать на тарелке лужу. Так должно быть.
Соберите ингредиенты.
Ель
В тяжелой кастрюле с толстым дном растопите сахар на среднем огне, пока он не разжижится и не станет янтарного цвета. Нет необходимости размешивать сахар, но вращение сковороды иногда помогает получить более гладкий и не содержащий кристаллов сироп.
Ель
Как только сироп приобретет цвет янтаря, быстро снимите его с огня и вылейте в формочку (или рамекины), чтобы покрыть дно. Карамелизованный сахар затвердевает, так как он остывает, и вам нужно быстро поработать, чтобы перенести сироп в форму для варки, прежде чем он застынет на сковороде.
Ель
Начните нагревать воду в паровом котле.
В миске слегка перемешайте яичные желтки.
Ель
Влейте сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром.
Ель
Добавьте соль и цедру лимона. Размешайте, пока смесь не будет равномерно смешана. Перемешайте, не бейте и не перемешивайте слишком сильно, чтобы избежать образования пузырьков воздуха в смеси.
Ель
Вылейте смесь яичного желтка с молоком в рамекин (или рамекины).
Ель
Варите на медленном огне в течение 20-40 минут, в зависимости от размера посуды. Фланш лече должен быть твердым на ощупь.
Ель
Снимите ramekin (или ramekins) с огня. Охладить фланш лече и охладить. Используйте нож для масла, чтобы ослабить стороны фланца, затем переверните на блюдо или отдельные десертные тарелки.
Ель
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
Теги рецепта:
- флан
- Десерт
- азиатка
- дни рождения
