Баттернат Сквош крем-брюле.
Ель / Диана Раттрей
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 347 | Калории |
| 26г | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 347 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 16 г | 79% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 72 мг | 3% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 88 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Запланируйте этот десерт в начале дня или за день, чтобы у кремов было достаточно времени для охлаждения, а также крем-брюле можно заморозить. Разморозьте их в холодильнике и подожгите сахаросодержащие верхушки непосредственно перед подачей на стол.
Мы нарезаем среднюю муку из ореха, соскоблили семена, а затем приготовили на пару до очень нежного состояния. Или приготовьте тыкву в микроволновке или духовке. Замораживайте любую дополнительную тыкву для супа или гарнира.
Ингредиенты
- 3/4 стакана пюре из мускатного ореха
- 1 чайная ложка ванили
- 2 чашки густых сливок
- 1/2 чашки пополам
- 1/3 стакана коричневого сахара (в упаковке)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 1 щепотка имбиря
- 8 больших яичных желтков
- 1/4 стакана сахара
- Для топинга:
- От 2 до 3 столовых ложек сахара (мелкий, сырой или гранулированный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 300 F.
Поместите от восьми до десяти формочек для выпечки 1/2 чашки, заварной крем или безопасные для духовки чашки demitasse в большую металлическую форму для выпечки.
В средней кастрюле смешайте густые сливки, пополам, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и имбирь. Нагревайте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь только не закипит.
Снять с огня и дать постоять 5 минут.
Тем временем в небольшой миске взбить желтки с 1/4 стакана сахарного песка до получения густой и лимонной окраски.
Медленно добавьте около 1/3 горячей смеси в яичные желтки, постоянно взбивая. Добавьте яичную смесь обратно в кастрюлю, постоянно взбивая до полного смешивания. Взбейте в пюре из тыквы и ванили.
Вылейте горячую смесь в формочки или чашки, равномерно распределяя примерно по 1/2 - 2/3 чашки на форму.
Налейте очень горячую или кипящую воду в форму для выпечки, чтобы она находилась на глубине около 1 дюйма или примерно от одной трети до половины боковой стороны формочек или чашек.
Выпекайте от 45 до 55 минут или до тех пор, пока заварной крем не окажется в центре, но не слишком жестким. (Это будет слегка покачиваться.)
Выньте формочки из формы для выпечки и поставьте их на подставку, чтобы они слегка остыли. Накройте их и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
Непосредственно перед подачей на стол посыпьте около 1/2 чайной ложки сахара на каждый заварной крем. Используя кухонный факел, растопить и карамелизировать сахар до золотистого цвета. Или поместите ramekins на противень и поместите их под жаровню в течение 1 - 2 минут, только пока вершины не подрумянятся.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Сквош
- Десерт
- мы региональные
- падение
