Ель
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 24 пирожных
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 389 | Калории |
| 20g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 пирожных | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 389 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 12 г | 58% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрий 782 мг | 34% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 328 мг | 25% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Тиропитас, в переводе с греческого τυρóπιτα (произносится как tee-RO-pee-taare), представляет собой треугольники слоев теста из теста филло, заполненного смесью сыра и яиц. Они популярны на завтрак и как закуски в Греции. Существует множество вариаций, использующих разные виды сыра для начинки; этот рецепт включает в себя фета, сливочный сыр, голубой сыр, рикотта и пармезан.
Размеры Tiropitas делают их идеальными в качестве закуски или легкого ужина вместе с салатом. Вы также можете приготовить в большой кастрюле и нарезать на отдельные порции после выпечки. Этого рецепта достаточно для упаковки одного фунта филло.
Тиропиты хорошо замерзают - перед выпечкой поместите между листами вощеной бумаги и храните в закрывающемся пластиковом пакете. Когда все будет готово, положите замороженные тиропиты на противень и поставьте прямо в духовку.
Ингредиенты
- 8 унций сыра фета
- 2 унции сливочного сыра (1/4 блока, размягченного)
- Дополнительно: 1 унция крошеного голубого сыра
- 8 унций сыра рикотта
- 3 столовые ложки сыра пармезан (тертый)
- 2 больших яйца (слегка взбитые)
- 1 фунт листов теста
- 1/2 стакана растопленного масла (для чистки филло)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте 2 больших противня.
В большой миске с помощью вилки измельчите сыр фета на мелкие кусочки размером с горошину.
Ель
Добавьте оставшиеся сыры и хорошо перемешайте.
Ель
Добавьте яйца и смешайте с ложкой или шпателем, пока смесь не станет рыхлой, но не слишком жидкой. Это должно быть немного комом.
Ель
Осторожно удалите филл-ролл из пластикового рукава. Большинство упаковок поставляется в листах размером 12 x 18 дюймов, когда они полностью открыты. Ножницами или острым ножом разрежьте листы пополам, чтобы получились две стопки листов размером 9 x 12 дюймов. Чтобы предотвратить высыхание, при работе с другой накройте одну стопку вощеной бумагой и влажным бумажным полотенцем.
Ель
Выньте лист из стопки и поместите его перед собой вертикально. Используя кондитерскую кисть, смазать поверхность листа, стараясь не порвать его.
Ель
Положите столовую ложку начинки в центр листа горизонтально примерно на 1/2 дюйма от нижнего края.
Ель
Сложите правый край на две трети, покрывая начинку.
Ель
Повторите с левой стороны.
Ель
Перед вами должна быть длинная полоса шириной около 3 дюймов с выпуклым заполнением внизу. Смажьте полоску растопленным маслом.
Ель
Сложите нижний угол вверх и над выступающей балкой к противоположному краю, создав треугольник.
Ель
Сложите нижний край треугольника вверх к противоположной стороне, как складывание флага.
Ель
Продолжая складывать треугольник вверх и снова в противоположную сторону каждый раз, пока не дойдете до конца полосы.
Ель
Поместите треугольник на смазанный маслом противень. Повторите с оставшимися листами и заполнением.
Ель
Смажьте треугольники растопленным маслом.
Ель
Выпекать до золотистого цвета и слоеного, от 20 до 25 минут.
Ель
Дайте треугольникам остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Ель
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- фета
- сыр филло
- закуска
- греческий
