Советы по опрессовке краев пирога

Обжимной пирог корки добавляет стиль

JMichl / Getty Images

Грязные, уродливые пироги могут все еще иметь хороший вкус, но красивые пироги украшают стол и делают праздничные торжества. И вы знаете поговорку: «Сначала мы едим глазами». Ключом к красивому пирогу, помимо хорошей корочки, выпекаемой достаточно долго, чтобы правильно обжариться, является декоративный край, сделанный путем обжима верхней и нижней корок вместе. Обжим корок пирога не только запечатывает края пирогов с двойной коркой, но также делает изображение краев коры идеальным или, по крайней мере, действительно довольно красивым.

Есть пять различных способов обжать края для вашего рецепта корочки пирога. Выберите метод и окончательный вид, который подходит вам лучше всего, а затем попрактикуйтесь. Ваши первые усилия по равномерно извитым краям могут не получиться идеально, но продолжайте в том же духе, и вскоре вы будете довольны как пирог!

Классический волнистый пирог

Молли Уотсон

Эту классическую корочку гребешка довольно легко освоить. Используйте указательный палец одной руки, чтобы вытолкнуть внутренний край, прижимая внешний край большим и указательным пальцами другой руки. Повторите по всему краю пирога. В результате получается изящный маленький зубчатый край, который выглядит так же, как ваша бабушка (или угловая пекарня).

Большой зубчатый пирог

Молли Уотсон

Для немного более современного взгляда, выберите этот большой край гребешка. Согните указательный палец на одной руке и используйте среднюю суставную часть согнутого пальца, чтобы вытолкнуть внутренний край, в то время как большой и указательный пальцы другой руки вдавили внешний край внутрь. Это создает большие красивые гребешки. Повторите вокруг пирога для слегка минималистского взгляда на классический обжим.

Обжим коры для пирога

Молли Уотсон

Не заинтересованы в классическом методе гребешка? Простое нажатие, если все сделано правильно, может создать элегантный эффект, похожий на веревку. Осторожно зажмите корку пирога между большим и указательным пальцами, делая это под углом и осторожно вытягивая внешний край теста с каждым щепоткой. Эффект должен выглядеть как края веревки, проходящей вокруг корки пирога.

Простой угловой пирог

Молли Уотсон

Относительно края гребешка, но с чуть менее драматическим эффектом, простой угловой обжим добавляет немного изюминки к любому пирогу. Чтобы добиться этого вида, нажимайте большим пальцем вниз и наружу, одновременно нажимая указательным пальцем другой руки на внешний край, чтобы сделать угловой, ровный обжим корки пирога, который герметизирует пирог, не будучи слишком эффектным.

Вилка для пирога

Молли Уотсон

На всякий случай, если другие методы выходят за рамки вашего интереса или склонности, вы всегда можете просто использовать форк. Просто нажмите на край корочки, используя зубцы вилки, чтобы запечатать тесто вместе и оставить домашний декоративный рисунок вокруг пирога. Это отличный метод, если вы хотите привлечь детей или они просят вас помочь.